При консервуванні помідори часто тріскаються, і складно хоч якось перешкодити цьому процесу. Однак є кілька способів, які ще на етапі підготовки до консервування помідорів можуть запобігти розтріскуванню плодів від гарячого маринаду.
Докладніше про те, що потрібно зробити з помідорами, щоб при консервуванні вони не тріскалися, читайте у нашому матеріалі.
Отже, щоб допомогти запобігти тріщинам на маринованих помідорах, існують кілька корисних порад та лайфхаків. Коли готують помідори, рекомендується зробити невеликі проколи на кожному плоді. Це допоможе знизити напругу плівки томатів і запобігти їх трісканню. Беріть зубочистку й обережно робіть проколи в місці, де знаходиться плодоніжка. Пам'ятайте, що проколи мають бути досить глибокими, але не надто великими.
Ще одна корисна порада полягає в тому, щоб спочатку залити в банку гарячий маринад та дозволити йому настоятися протягом кількох хвилин до додавання помідорів. Такий проміжок часу дасть можливість банку та вмісту охолонути трохи, перш ніж додавати гарячі помідори, і тим самим зменшить ризик тріщин.
Крім того, при заливці та зливі маринаду або розсолу з банок рекомендується робити це поступово і на кількох етапах. Бажано, щоб розсіл ставав все гарячішим з кожною заливкою. Це дозволить помідорам плавно пристосуватися до зміни температури та зменшить ризик тріщин.
Враховуйте, що ці поради ґрунтуються на рецептах та досвіді консервації помідорів. Однак, кожен може мати свої переваги та методи, тому не соромтеся експериментувати та знаходити свою оптимальну стратегію консервації.
Раніше "Стіна" інформувала, як у домашніх умовах приготувати в'ялені помідори.
Нагадуємо, чому помідори виростають товстошкірими.