Домашній мармелад – це не просто десерт, це шматочок дитинства для багатьох із нас. Згадайте, як бабуся чи мама готували мармелад зі свіжих фруктів чи ягід, а ви допомагали їм, перетираючи фрукти у пюре чи викладаючи мармелад на лист. Цей аромат, що наповнював кухню, був просто чарівним.

Докладніше про те, як приготувати смачний домашній мармелад, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г свіжих фруктів чи ягід
  • 500 г цукру
  • 1 чайна ложка агар-агару
  • 1 столова ложка лимонного соку

Інструкції:

  1. Промийте фрукти або ягоди та очистіть їх від шкірки, насіння та кісточок. Наріжте фрукти або ягоди на невеликі шматочки або подрібніть пюре.
  2. Помістіть фрукти або ягоди в каструлю, додайте цукор та лимонний сік. Перемішайте усі інгредієнти.
  3. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. Потім збільшіть вогонь та доведіть суміш до кипіння.
  4. Варіть суміш на середньому вогні близько 10-15 хвилин, поки вона не загусне і не набуде консистенції мармеладу.
  5. Перевірте готовність, випустивши краплю суміші на холодну тарілку. Якщо мармелад стягнувся і не текучий, це означає, що він готовий.
  6. Зніміть каструлю з вогню та додайте агар-агар. Перемішайте, щоб агар-агар розчинився.
  7. Розлийте мармелад у форми або на лист, попередньо обтягнуті харчовою плівкою.
  8. Дайте мармеладу охолонути за кімнатної температури, а потім помістіть його в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він повністю застиг.
  9. Коли мармелад застигне, вийміть його з форми й наріжте на шматочки.
  10. Мармелад готовий до вживання! Зберігайте його в холодильнику у герметичній ємності.

Додаткові поради:
  • Для приготування мармеладу можна використовувати будь-які фрукти чи ягоди. Наприклад, з яблук виходить щільний мармелад з вираженим яблучним смаком, із полуниці – ніжний та ароматний мармелад, а з малини – гарний та яскравий мармелад.
  • Щоб мармелад вийшов більш насиченим до смаку, можна додати до нього спеції або прянощі. Наприклад, в яблучний мармелад можна додати корицю або гвоздику, а полуничний мармелад - імбир або ваніль.
  • Щоб мармелад вийшов прозорішим, можна додати до нього лимонний сік або лимонну кислоту.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати оригінальне варення гарбуза.

Нагадуємо, як правильно зварити яблучне варення.