Сметана – це популярний молочний продукт, який використовується у різних стравах. Однак, при покупці сметани легко можна потрапити на підробку. Щоб цього не сталося, важливо знати, як вибрати справжню сметану.
Докладніше про те, як відрізнити підроблену сметану від справжньої, читайте в нашому матеріалі.
Візуальні ознаки
Візуально справжня сметана має однорідний кремовий колір та гладку поверхню. Вона має бути досить густою, щоб ложка стояла у ній вертикально.
Послідовність
Натуральна сметана має щільну однорідну консистенцію. Вона не розтікається і не утворює грудок.
Смак
Натуральна сметана має м'який вершковий смак без сторонніх відтінків.
Контроль якості
Щоб переконатися, що справжня сметана, можна провести кілька простих тестів.
Тест на пальмову олію
Пальмова олія – це рослинний жир, який часто використовується у виробництві підробленої сметани. Щоб перевірити сметану на наявність пальмової олії, можна залишити її на 2-3 дні за кімнатної температури. Якщо цей час лежить на поверхні сметани утворюється жовта плівка, то ній міститься пальмове масло.
Тест на крохмаль
Крохмаль також часто використовується у виробництві підробленої сметани. Щоб перевірити сметану на наявність крохмалю, можна крапнути до неї кілька крапель йоду. Якщо сметана забарвиться в темно-сірий колір, то міститься крохмаль.
Тест на розчинність у воді
Натуральна сметана повністю розчиняється у воді. Якщо сметана не розчиняється у воді або утворює грудки, вона підроблена.
Тест на свіжість
Натуральна сметана має бути свіжою. Несвіжа сметана має гіркуватий смак та неприємний запах.
Дотримуючись цих порад, ви зможете вибрати справжню сметану, яка буде смачною та корисною.
Раніше "Стіна" інформувала, які продукти не можна запивати молоком.
Нагадуємо, чому восени та взимку потрібно споживати більше молочних продуктів.