Домашній кисломолочний сир – це смачний та корисний продукт, який можна приготувати самостійно. Для цього знадобиться всього два інгредієнти: молоко та лимон.

Докладніше про те, як приготувати смачний домашній кисломолочний сир з молока, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти

  • 2 літри молока
  • 1 лимон

Приготування

  1. У каструлю налийте молоко і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму.

  2. Якщо ви використовуєте пастеризоване молоко, його досить просто нагріти, не доводячи до кипіння.

  3. Видавити сік з лимона і влити його в молоко. Кількість соку має становити близько 60-70 мл.

  4. Перемішайте молоко із лимонним соком. Майже відразу ви побачите, як почне відокремлюватися сироватка та утворюватися сирні згустки.

  5. Зніміть каструлю з вогню.

  6. Як тільки маса охолоне, перекладіть її в друшляк, застелений марлею. Сироватка стече, а сир залишиться в друшляку.

  7. Готовий кисломолочний сир можна використовувати в кулінарії або відправити у холодильник.

Рекомендації

  • Для приготування кисломолочного сиру краще використовувати жирне молоко. Так сир вийде ніжнішим і смачнішим.
  • Якщо ви хочете отримати більш щільний кисломолочний сир, то залиште його в друшляку на кілька годин.
  • Замість лимона можна використовувати інші кисломолочні продукти, наприклад, кефір або кисле молоко. У цьому випадку кількість кисломолочного продукту має становити близько 10% загального обсягу молока.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати домашній сир із магазинного молока.

Нагадуємо, як відрізнити магазинний сир від домашнього.