Багато років фахівці з харчування та лікарі досліджують поживні властивості певного помаранчевого коренеплоду. З проведених досліджень відомо, що речовини, що містяться в цьому овочі, такі як альфа-і бета-каротини, спеціальні поліацетилени та ізокумарини, мають цінні властивості, корисні для здоров'я.
Докладніше про те, який дешевий овоч знижує ризик розвитку раку, інформує Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Раніше вже проводилися спроби узагальнити наукові дані про взаємозв'язок між речовинами в моркві та ризиком раку за допомогою метааналізу, проте вони обмежувалися ретроспективними дослідженнями та вивченням лише одного виду раку.
Нещодавнє дослідження, проведене групою нутриціологів з університету Ньюкасла (Великобританія), було всеосяжним. Воно включало як ретроспективні, так і безліч прогностичних досліджень. Метааналіз, що оцінює зв'язок між вживанням моркви (як сирої, так і приготовленої) і виникненням різних видів раку, включав 198 наукових праць, в яких взяли участь понад 4,7 мільйона пацієнтів.
Вчені дійшли висновку, що вживання 400 г моркви на тиждень (п'ять порцій по 80 г кожна) знижує ризик розвитку раку приблизно на 20%. Одну порцію моркви на тиждень супроводжувало зниження ризику на 4%. Це значний показник для такої незначної зміни у раціоні.
Обговорюючи результати дослідження, один із його авторів, Чарльз Оджобор, зазначив, що раніше багато робіт зосереджувалися виключно на бета-каротині, жовто-оранжевому рослинному пігменті, що надає моркві її характерного кольору. Однак експерименти не дали чіткого розуміння впливу вживання бета-каротину на ймовірність захворювання на рак.
У цьому дослідженні вчені розглянули інші фітохімічні речовини, такі як поліацетилени, які не мають кольору, але відомі своєю протираковою дією. Підтверджено, що антиканцерогенна дія моркви забезпечується не лише каротином, а й іншими фітохімічними сполуками.
Автори дослідження зазначили, що позитивний ефект від вживання моркви був стабільним і не залежав від раку або географічного регіону. Виходячи з цього прямого зв'язку, вони запропонували включити пораду про частіше вживати моркву в практику охорони здоров'я.
Раніше "Стіна" інформувала, які овочі потрібно обдавати окропом перед споживанням.
Нагадуємо, що буде, якщо споживати відварені овочі.