Український борщ – це традиційна страва української кухні, яка відома своїм насиченим смаком та яскравим кольором. Готувати його непросто, але результат того вартий. У цьому матеріалі представлений класичний рецепт українського борщу, якому навчають багато матерів та бабусі.

Докладніше про те, як правильно варити автентичний український борщ, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичини або свинини (можна використовувати кісточку)
  • 2 середні буряки
  • 3 середні морквини
  • 1 середня цибулина
  • 3 середні картоплини
  • 1 маленька капуста
  • 2-3 лаврові листи
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2-3 столові ложки томатної пасти
  • 2-3 столові ложки оцту (за бажанням)
  • Сметана для подачі
  • сіль
  • Перець
  • Зелень (кріп, петрушка)

Інструкції:

  1. Зваріть м'ясо. Покладіть м'ясо у велику каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на повільному вогні протягом 2-3 годин, поки м'ясо не стане м'яким. Видаліть м'ясо з каструлі та остудіть. Бульйон процідіть.
  2. Зваріть буряк. Очистіть буряк, наріжте його кубиками і відваріть у підсоленій воді до готовності. Остудіть буряк і наріжте його тонкою соломкою.
  3. Наріжте овочі. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на великій тертці, картоплю наріжте кубиками, а капусту нашаткуйте тонкою соломкою.
  4. Додайте овочі в бульйон. Поверніть м'ясо в бульйон, додайте буряки, цибулю, моркву, картоплю та капусту. Додайте лавровий лист та томатну пасту.
  5. Варіть до готовності овочів. Варите борщ на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
  6. Додайте приправи. Посоліть і поперчіть борщ за смаком. Додайте оцет (якщо використовуєте) та пресований часник.
  7. Подавайте борщ гарячим. Подавайте борщ гарячим, додавши до кожної порції ложку сметани й прикрасивши зеленню.

Раніше "Стіна" інформувала, що можна випити вранці замість кави та чаю, щоб підбадьоритися.

Нагадуємо, чи безпечно пити каву на порожній шлунок.