Сучасні гастрономічні тенденції все частіше наголошують на інноваційних смаках та методах приготування, розширюючи стандарти та традиції кулінарії. У цьому немає нічого дивного, оскільки сьогодні у світі не існує межі для експериментів із приготуванням та вживанням їжі.
Однак іноді хочеться смачної їжі, яку готувала бабуся в дитинстві.
Рецепт лінивих голубців
Інгредієнти:
- 0.5 кг яловичого фаршу
- 1 середня цибулина
- 1 середня морква
- 200 г круглого рису
- 400 г білокачанної капусти
- 1 яйце
- 1 зубчик часнику
- сіль, спеції
У великому посуді змішати фарш, яйце, попередньо пасеровану цибулю та моркву. Додати часник, сіль та спеції. Окремо проварити листя капусти, потім охолодити та дрібно нарізати. Додати до фаршу та добре перемішати. Фарш для голубців готовий.
Ось кілька методів приготування лінивих голубців.
Ледачі голубці на сковороді
Зробити з фаршу невеликі подовжені битки та укласти їх щільно один до одного на розігріту сковороду з доданою олією. Обсмажити голубці до появи золотистої кірки з обох боків. Потім додати невеликий шматочок вершкового масла і довести до готовності під кришкою на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин. Подавати голубці з томатним чи сметанним соусом.
Ледачі голубці в духовці
Взяти форму з широкими бортами, змастити дно та краї олією. Розкладати голубці так, як і при приготуванні на сковороді. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Через 15 хвилин додати невеликий шматочок вершкового масла, залишити голубці настоюватися в духовці ще 15 хвилин. Голубці в духовці ідеально поєднуються зі сметанними чи вершковими соусами.
Ледачі голубці в каструлі
Зробити биточки та покласти їх на дно каструлі рівномірним шаром. Додати 100 мл окропу та поставити на маленький вогонь. Слідкувати, щоб вода не википіла, додавати її за потреби. Час гасіння голубців залежить від ваших уподобань - для ніжніших потримайте на плиті 30-35 хвилин, а якщо віддаєте перевагу щільніше, 20 хвилин цілком достатньо.
Раніше повідомлялося про те, як приготувати смачні котлети.
Нагадаємо, що Клопотенко поділився сімейним рецептом борщу.