Якщо ви цінуєте насичені та смачні супи, цей рецепт картопляного супу точно варто скуштувати. Він має щільну текстуру, помірну кількість калорій. Рецепт було опубліковано на сайті Good Food.

Інгредієнти:

  • 1½ літра овочевого або курячого бульйону
  • 5 картоплин
  • 1 морква
  • 2 лаврові листи
  • 5 горошин запашного перцю
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 1 столова ложка борошна
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 2 скибочки хліба
  • петрушка
  • 50 г бекону

Перелийте овочевий або курячий бульйон у велику каструлю і доведіть до кипіння. Потім додайте нарізані кубиками картоплю та моркву разом із лавровим листом та горошками запашного перцю. Накрийте кришкою каструлю і готуйте на середньому або слабкому вогні протягом 30 хвилин, або поки овочі не стануть дуже м'якими. У разі відсутності бульйону можна використовувати звичайну воду.

Розігрійте вершкове масло на сковороді й обсмажуйте цибулю протягом 8-10 хвилин, або до тих пір, поки вона не стане м'якою і злегка золотистою. Додайте борошно, перемішуйте до отримання густого соусу і готуйте до золотистого забарвлення. Влийте 2 столові ложки овочевого бульйону в соус, перемішайте до отримання однорідної маси, потім додайте його в бульйон, що залишився, перемішуючи до однорідності. Знову доведіть суп до кипіння і варіть 1 годину, поки картопля не стане м'якою, а суп не загусне.

Розігрійте масло на сковороді й обсмажте кубики хліба до золотистої та хрусткої кірки. Добре посоліть і поперчіть, потім додайте рубану петрушку в суп. За бажанням, в суп можна додати нарізані шматочки смаженої ковбаси або бекону.

Корисні поради щодо приготування картопляного супу:

  • Вибирайте картоплю середнього ступеня крохмалистості. Вона збереже свою форму при варінні, надаючи супу більш стійку текстуру.
  • Рівномірні та дрібно нарізані овочі допоможуть їм рівномірно варитися, забезпечуючи більш однорідний смак супу. Дрібніші шматочки будуть швидше готові.
  • Додавання свіжої петрушки, затишної чи зеленої цибулі перед подачею супу надасть страві свіжого смаку та аромату. Також можна поекспериментувати з додаванням свіжого соку лимонного для підкреслення смаку.

Також раніше повідомлялося, як приготувати поживний суп із зеленого горошку.

Раніше ми писали, який легкий та поживний суп зможе покращити ваше травлення.