Печериці – це один із найпопулярніших видів грибів у світі. Вони доступні цілий рік і використовуються в приготуванні безлічі страв, від супів та салатів до соусів та стейків. Проте, навіть ці невибагливі гриби мають термін придатності. Щоб уникнути отруєння, важливо вміти відрізнити свіжі печериці від зіпсованих.
Докладніше про те, як зрозуміти, що шампіньйони зіпсувалися, інформує ТСН.
Запах
Один з найнадійніших способів визначити свіжість печериць – це понюхати їх. Свіжоприготовлені печериці мають характерний грибний аромат. Якщо гриби пахнуть хімією, гниллю або іншою неприємною субстанцією, краще їх не купувати.
Наліт
На капелюшку свіжих печериць не повинно бути липкого нальоту. Якщо він є, гриби зіпсовані. Липкий наліт – це ознака того, що гриби почали гнити.
Капелюшок
Капелюшок свіжих печериць повинен бути сухим і пружним. Якщо капелюшок блищить або має плями, гриби краще не вживати в їжу. Блискучий капелюшок - це ознака того, що гриби почали в'янути. Плями можуть бути ознакою того, що гриби почали псуватися.
Плями
Навіть невеликі плями на печерицях можуть вказувати на те, що гриби зіпсовані. Плями можуть бути будь-якого кольору, від білого до чорного. Вони можуть бути спричинені різними факторами, у тому числі пліснявою, бактеріями чи механічними ушкодженнями.
Пружність
Свіжі печериці пружні та еластичні. Якщо гриб легко ламається або змінюється, його краще не їсти. Зламані або зім'яті гриби можуть бути ознакою того, що вони були пошкоджені під час транспортування чи зберігання.
Поради щодо збереження свіжості печериць
Щоб зберегти свіжість печериць, зберігайте їх у холодильнику, у герметичному контейнері. Не зберігайте печериці в поліетиленовому пакеті, тому що вони можуть запліснявіти. Не мийте печериці перед зберіганням. Вода може прискорити їх псування.
Якщо ви помітили, що печериці почали псуватися, краще їх одразу викинути. Вживання зіпсованих грибів може призвести до отруєння.
Раніше "Стіна" поінформувала, що додати у фарш, щоб котлети вийшли пишними, як оладки.
Нагадуємо, що незвичайного можна приготувати з варених яєць.