Зелень - це криниця вітамінів і мінералів, яка робить наші страви смачнішими та кориснішими. Однак свіжа зелень має один недолік - вона швидко в'яне. На щастя, є кілька простих способів зберегти її свіжість та навіть повернути до життя.

Докладніше про те, як освіжити зів'ялу зелень, читайте в нашому матеріалі.

Як "оживити" зів'ялу зелень

Якщо зелень вже почала в'янути, не поспішайте її викидати. Спробуйте "оживити" її за допомогою наступного способу:

  1. Покладіть зів'ялу зелень у контейнер і залийте холодною водою.
  2. Додайте у воду трохи льоду та солі.
  3. Закрийте контейнер і залиште у холодильнику на кілька годин.

Сіль та лід допоможуть знизити температуру води, що призведе до відновлення тургору листя. Для салату достатньо двох годин у розчині, а для тривалішого зберігання можна залишити зелень у холодильнику на всю ніч.

Як правильно зберігати зелень

Щоб зелень довше зберігала свіжість, важливо правильно зберігати її. Ось кілька порад:

  • Зберігайте зелень у холодильнику на нижній полиці, де температура становить 0 градусів за Цельсієм.
  • Перед зберіганням ретельно промийте зелень і видаліть пошкоджене листя та коріння.
  • Розділіть зелень на пучки, щоб вона не займала багато місця в холодильнику.
  • Загорніть кожен пучок у вологий паперовий рушник або покладіть у контейнер з вологою марлею.
  • Якщо ви зберігаєте зелень у контейнері, не закривайте її щільно, щоб вона не задихнулася.

Поради щодо зберігання зелені

Ось ще кілька порад, які допоможуть вам зберегти зелень свіжішою довше:

  • Не зберігайте зелень поруч із фруктами та овочами, які виділяють етилен, оскільки він прискорює її в'янення.
  • Якщо ви використовуєте зелень для приготування супів чи соусів, попередньо не заморожуйте її, оскільки вона втратить свій колір та смак.
  • Щоб зберегти зелень у морозильній камері, промийте її, обсушіть паперовими рушниками та подрібніть. Потім розкладіть по контейнерах чи пакетах і заморозьте.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти свіжість зелені та насолоджуватися її смаком та користю протягом тривалого часу.

Раніше "Стіна" інформувала, як заморозити зелень на зиму у формах для води.

Нагадуємо, коли потрібно ставити ріпчасту цибулю у воду, щоб проросла зелена цибулька.