Холодець – це традиційна українська страва, яка готується з м'яса, звареного у бульйоні. Він є відмінним джерелом білка та колагену, які необхідні для здоров'я суглобів та кісток. Готувати холодець можна у різний спосіб, і сьогодні ми розглянемо один незвичайний варіант подачі холодця. І це – холодець у чашці.
Докладніше про те, як приготувати смачний холодець у чашці, читайте в нашому матеріалі.
Щоб приготувати холодець у чашці, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Свинячі чи яловичі ніжки (по 1 шт. на чашку)
- Цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 лаврові листи
- 10 горошин чорного перцю
- Сіль за смаком
- Оцет до смаку
Інструкції:
-
Підготуйте м'ясо: вимийте свинячі чи яловичі ніжки, видаліть зайвий жир та забруднення. Наріжте м'ясо на маленькі шматочки.
-
Покладіть м'ясо в чашки та залийте холодною водою, щоб воно було повністю покрите. Доведіть воду до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом 3-4 годин, видаляючи піну, яка з'являється на поверхні.
-
Час від часу перевіряйте рівень рідини, доливаючи воду за необхідності.
-
Наприкінці варіння додайте дрібно нарізану цибулю, часник, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль за смаком. Продовжуйте варити ще 1-2 години.
-
Коли м'ясо стане м'яким і відокремлюється від кісток, видаліть його з каструлі. Поки м'ясо остигає, процідіть бульйон через сито чи марлю, щоб видалити всі тверді частки й надати прозорість бульйону.
-
Викладіть м'ясо в чашки та залийте охолодженим бульйоном. Поставте чашки у холодильник, щоб холодець застиг.
-
Перед подачею можна додати оцет до смаку. Сервіруйте холодець із гірчицею, хріном та свіжою зеленою цибулею.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.