Деруни або картопельні оладки – улюблена страва, але іноді вони не настільки ніжні, як хотілося. Також часто виникають труднощі при перевертанні дерунів на пательні. Але це можна легко виправити.
Видання наголошує, що існує безліч рецептів для дерунів, але справжні майстрині знають, що додавати потрібно обережно, щоб зберегти той ніжний аромат картоплі та золотисту скоринку.
Основні інгредієнти для класичного тіста дуже прості: картопля, цибуля, сіль. Троє компонентів — і ось воно, ідеальне тісто. Безперечно, важливо уникати додавання борошна, оскільки це може зробити тісто густим і в'язким, а смак картоплі стане менш виразним.
Хоча багато господинь включають яйця, це не завжди обов'язково. Картопля добре утримує форму, особливо якщо злили зайву вологу після тертя. Додавання сметани може зробити тісто більш вологим, і деруни можуть прилипати до сковорідки, тому краще обійтися без неї.
Тож іноді варто думати не про те, що можна додати, а який мінімальний набір інгредієнтів вибрати для досягнення ідеальної страви!
Ідеальний рецепт ніжних дерунів
Інгредієнти:
- 4 середні картоплі
- 1 середня цибуля
- 1 чайна ложка солі
- рослинна олія для смаження
Приготування
Очистіть та вимийте картоплю. Натріть її на тертці зі стороною з дрібними отворами. Оберіть цибулю та дрібно наріжте її. Висипте терту картоплю в глибоку миску. Додайте нарізану цибулю та сіль. Акуратно перемішайте інгредієнти, намагаючись не вимішати суміш занадто інтенсивно.
У сковорідці розігрійте рослинне масло на середньому вогні. Сформуйте невеликі оладки з суміші картоплі та цибулі, додаючи їх у розігріте масло.
Смажте деруни до золотисто-коричневого кольору з обох сторін. Використовуйте ложку або лопатку для перевертання, щоб забезпечити рівномірне смаження.
Покладіть готові деруни на паперовий рушник, щоб відціджувати зайве масло. Подавайте деруни гарячими, за бажанням зі сметаною, маринованим гарніром або соусом за вашим смаком.
Раніше "Стіна" поінформувала, як приготувати кабачкові деруни.
Нагадуємо, як приготувати найсмачнішу домашню сметану під пельмені, деруни та для картопляного пюре.