Огірки – один із найпопулярніших овочів, який любимо за свіжий смак, універсальність у використанні та багатий вітамінний склад. Але як зберегти хрумку свіжість огірків взимку, коли сезон їхнього вирощування добігає кінця?
Докладніше про те, як продовжити термін зберігання свіжих огірків взимку, читайте у нашому матеріалі.
1. Зберігання у холодильнику:
- Температура: +2-4°C.
- Упаковка: паперові рушники, пергаментний папір.
- Термін зберігання: до 2 тижнів.
- Регулярний контроль: видалення зіпсованих екземплярів.
2. Маринування:
- Різноманітність рецептів: з оцтом, лимонною кислотою, спеціями.
- Зберігання: скляні банки, темне прохолодне місце.
- Термін зберігання: до 1 року.
3. Заморожування:
- Підготовка: миття, сушіння, нарізка.
- Упаковка: контейнери герметичні, пакети.
- Температура: -18°C.
- Термін зберігання: до 1 року.
- Застосування: супи, салати, страви із термічною обробкою.
4. Сушка:
- Нарізка: тонкі скибочки.
- Сушка: духовка за низької температури.
- Зберігання: герметичні контейнери, темне прохолодне місце.
- Термін зберігання: до 6 місяців.
5. Додаткові методи:
- Зберігання у воді: заміна води раз на 2 дні.
- Зберігання в тирсі: тирсу, вологість 60-70%.
- Зберігання в глині: вмочування в глиняну бовтанку.
Рекомендації:
- Використовуйте лише свіжі огірки без пошкоджень.
- Ретельно мийте та сушіть огірки перед зберіганням.
- Не зберігайте огірки разом із фруктами та овочами, що виділяють етилен.
- Регулярно перевіряйте огірки та видаляйте зіпсовані екземпляри.
За допомогою цих методів ви зможете зберегти свіжі огірки взимку та насолоджуватися їх смаком та користю. І не купуйте їх дуже багато, тому що псуються тепличні огірки зазвичай дуже швидко, і їх доводиться викидати.
Раніше "Стіна" інформувала, як розпізнати тепличні помідори та огірки від домашніх.
Нагадуємо, як зберегти свіжість помідорів аж до зими.