Котлети - це не просто звичайна страва, а справжнє кулінарне мистецтво. Соковиті, пишні, ароматні котлети, що тануть у роті – це не тільки смачний обід чи вечеря, але й привід для гордості господині. На жаль, не завжди виходить досягти бажаного результату. Котлети можуть бути сухими, жорсткими, розвалюватися на сковороді. Але не варто зневірятися!

У цій статті ми поділимося трьома простими, але ефективними секретами, які допоможуть вам приготувати ідеальні котлети, які сподобаються сім'ї.

Докладніше про те, як приготувати смачні котлети, як готує мама, читайте у нашому матеріалі.

Секрет 1: Фарш

  • Правильний вибір м'яса: Для соковитості краще використовувати фарш із двох видів м'яса, наприклад, свинини та яловичини.
  • Готуйте фарш самостійно, так ви будете впевнені в його якості й зможете регулювати співвідношення різних видів м'яса.
  • Додавання цибулі: Цибуля не тільки додає смаку, але й робить фарш соковитішим.
  • Хліб або батон: Хліб або батон, замочений у молоці, робить котлети більш пишними.
  • Спеції: Не бійтеся експериментувати зі спеціями, додайте свої улюблені трави та приправи.

Секрет 2: Колотий лід
  • Незвичайний інгредієнт: Додайте у фарш 5-6 кубиків колотого льоду на 500 г фаршу після решти інгредієнтів (цибулі, хліба, спецій).
  • Секрет пишноти: При смаженні крига тане, утворюючи у фарші мікроскопічні порожнечі, які заповнюються парою. Це робить котлети більш пишними та соковитими.
  • Швидке приготування: Швидко перемішайте фарш, зліпіть котлети й одразу відправте їх на сковороду.

Секрет 3: Правильне смаження

  • Гаряча сковорода: Викладайте котлети на добре розігріту сковороду з олією.
  • Не перевантажуйте сковороду: Залиште достатньо місця між котлетами, щоб вони рівномірно просмажилися.
  • Золота скоринка: Обсмажте котлети з обох боків до утворення золотистої скоринки.
  • Доведення до готовності: Доведіть котлети до кришки на повільному вогні.

Додаткові поради:

  • Не додавайте у фарш багато яєць, це може зробити тверді котлети.
  • Не пересмажуйте котлети, інакше вони будуть сухими.
  • Дайте котлетам "відпочити" під кришкою 5-10 хвилин після смаження.

За допомогою цих простих секретів та додаткових порад ви зможете приготувати по-справжньому смачні та апетитні котлети, які сподобаються усій родині.

Раніше "Стіна" інформувала, скільки білка необхідно з'їдати на сніданок на думку лікарів.

Нагадуємо, яке м'ясо найкраще споживати у їжу.