Уявіть собі хрумку капусту, просякнуту пікантним маринадом з рубіновими нотками буряків. Це не просто закуска, це симфонія смаку, створена із простих, але ретельно відібраних інгредієнтів.
Докладніше про те, як правильно замаринувати капусту за допомогою буряка та оцту, читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- 1 качан капусти (близько 1,5 кг)
- 1 великий буряк
- 100 мл яблучного оцту (6%)
- 1,5 ст. л. солі
- 2 ст. л. меду
- 3-4 зубчики часнику
- 3-4 горошини чорного перцю
- 2 лаврові листи
- 100 мл оливкової олії
- 100 мл води
Приготування:
- Нарізка: Тонко наріжте капусту, а буряк натріть на великій тертці.
- Маринад: У каструлі змішайте оцет, воду, мед, сіль, часник, перець та лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшити вогонь і залишити на 5 хвилин.
- З'єднання: Додайте в маринад буряк та варіть 10-15 хвилин до м'якості. Потім додайте капусту, перемішайте та варіть ще 5 хвилин.
- Фінальні штрихи: Всипте в каструлю оливкову олію, перемішайте, зніміть з вогню та залиште остигати.
- Насолоду: охолоджену капусту перекладіть у банку, утрамбуйте і поставте в холодильник на 12 годин.
Секрети:
- Використовуйте йодовану або морську сіль для більш насиченого смаку.
- Додайте до маринаду 1/2 ч. л. меленого коріандру для пікантності.
- Для гостроти використовуйте 1/4 ч. л. меленого чилі.
- Тримайте капусту в холодильнику до 2 тижнів.
Подавайте мариновану капусту як самостійну страву або як гарнір до м'ясних та рибних страв. Вона стане яскравим акцентом на будь-якому столі!
Раніше "Стіна" інформувала, як потрібно правильно запікати картоплю у духовці.
Нагадуємо, рецепт яєчні зі смаженими помідорами та сардельками.