Боротьба з гострим смаком кислого кефіру може стати простіше, якщо ви дізнаєтесь, як варіювати його використання у різних рецептах. Від напоїв до заквасок, кефір може бути універсальним та корисним інгредієнтом на вашій кухні.
Докладніше про те, як незвичайно можна використовувати кефір у кулінарії, читайте у нашому матеріалі.
Кефір у маринадах
Кислий кефір чудово підходить для приготування маринадів. Ферменти, що містяться в ньому, руйнують білки м'яса, роблячи його ніжнішим та ароматнішим. Шляхом поєднання кислого кефіру зі спеціями, травами та іншими кислими інгредієнтами, такими як лимонний сік чи оцет, можна створити чудовий маринад для птиці, яловичини чи свинини.
Заміна майонезу та сметані в заправках та соусах
Кефір чудово підходить як більш здорова альтернатива майонезу або сметані при приготуванні заправок і соусів. Поєднуючи його із зеленню, часником, лимонним соком або гірчицею, можна створити пікантну вершкову заправку. Такий соус не тільки збагатить страви пробіотиками, але й надасть їм неповторного смаку.
Кефір у випічці
Кефір – відмінний інгредієнт для випічки, додаючи вологу та роблячи страви ніжнішими. Його можна використовувати замість йогурту або сметани для приготування кексів, млинців або хліба. Кислотність кефіру допомагає активувати розпушувач та соду, що робить випічку легшою та пухкішою.
Таким чином, кефір, незважаючи на свій гострий смак, може стати корисним інгредієнтом на кухні, збагачуючи страви своїми унікальними властивостями й додаючи неповторний смак.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно споживати молоко з більшою користю для організму.