Буряк – не просто смачний овоч, але й справжній суперфуд, багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Правильно приготовлений буряк зберігає всі свої корисні властивості та розкриває свій насичений смак.

Докладніше про те, як насправді потрібно варити буряк, читайте у нашому матеріалі.

Наші бабусі та мами, готуючи, наприклад, вінегрет або "Шубу", відварювали буряки зі шкіркою, власне, як і картопля та морква. Але виявляється так неправильно!

Як варити буряк?

1. Очищення:

  • Ретельно очистіть буряки від шкірки. Можна використовувати ніж чи овочечистку.
  • Якщо ви хочете зберегти гарний колір буряків, залиште хвостик і частину бадилля.
  • Для деяких рецептів (наприклад, салату) буряк можна натерти на великій тертці, не очищаючи.

2. Варіння:
  • Покладіть буряк у каструлю відповідного розміру.
  • Залийте буряки холодною водою. Вода має повністю покривати овоч.
  • Додати трохи солі (за бажанням).
  • Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою каструлю.
  • Варіть буряки до готовності. Час варіння залежить від розміру буряка та бажаного ступеня м'якості:
    • 20-30 хвилин: для молодих буряків невеликого розміру;
    • 40-50 хвилин: для буряків середнього розміру;
    • 60-70 хвилин: для великих буряків.

3. Перевірка готовності:

  • Проткніть буряки вилкою. Якщо вилка входить легко, то буряк готовий.
  • Не переварюйте буряки, інакше вони стануть кашоподібними й втратить свій смак.

4. Охолодження:

  • Залишіть буряк остигати в каструлі з водою.
  • Після остигання очистіть буряк від шкірки (якщо це необхідно).

Використання буряків:

  • Буряк – універсальний овоч, який можна використовувати у різних стравах: салатах, супах, борщах, гарнірах, пюре, десертах і навіть смузі.
  • Буряк добре поєднується з іншими овочами, зеленню, м'ясом, рибою та сиром.
  • Свіжий сік буряка має цілющі властивості й може використовуватися для лікування різних захворювань.

Порада:

  • Для більш насиченого кольору можете додати у воду при варінні буряків трохи оцту.
  • Щоб зберегти більше вітамінів, можна запекти буряки в духовці.
  • Буряковий відвар можна використовувати для приготування супів, борщів та інших страв.

Тепер ви знаєте, як правильно варити буряк і використовувати їх у різних рецептах. Приготуйте смачні та корисні страви з буряка, щоб насолодитися її неповторним смаком та оздоровити свій організм.

Раніше "Стіна" інформувала, які сорти буряків найсолодші та найсмачніші.

Нагадуємо, у чому шкода коренеплодів і кому не можна їх споживати.