Хрумкі чіпси - улюблена закуска багатьох людей, але магазинні варіанти часто містять багато шкідливих добавок. Приготування чіпсів вдома дозволяє контролювати якість інгредієнтів та створювати більш здорову та смачну альтернативу.

Докладніше про те, як посмажити вдома чіпси з картоплі, читайте у нашому матеріалі.

1. Вибір правильної картоплі:

  • Віддайте перевагу картоплі з низьким вмістом крохмалю, наприклад, сортам "Юкон Голд", "Романо" або "Лаперуз".
  • Використовуйте свіжі, щільні бульби без зелених плям та паростків.

2. Підготовка картоплі:

  • Ретельно вимийте картоплю та обсушіть її паперовими рушниками.
  • Наріжте картоплю на тонкі (близько 2 мм) скибочки за допомогою гострого ножа чи мандолини. Чим тонше скибочки, тим хрусткішими будуть чіпси.
  • Промийте нарізану картоплю у холодній воді, щоб видалити зайвий крохмаль.
  • Ретельно просушіть картопляні скибочки паперовими рушниками.

3. Секрети ідеального смаження:
  • Використовуйте рафіновану олію з високою точкою димлення (наприклад, соняшникова, оливкова або арахісова).
  • Розігрійте олію в глибокій каструлі або фритюрі до температури 175-180°C.
  • Обсмажуйте картопляні скибочки невеликими порціями, щоб не перевантажувати каструлю та
  • Не пересмажте чіпси, інакше вони будуть гіркими.

4. Додайте смаку:

  • Поки чіпси гарячі, посипте їх сіллю.
  • Експериментуйте з іншими спеціями, травами, паприкою, сушеним часником або сиром.

5. Зберігання та подача:

  • Залишіть чіпси остигати на паперових рушниках.
  • Зберігайте чіпси у герметичному контейнері за кімнатної температури.
  • Подавайте чіпси з улюбленими соусами, дипами або просто насолоджуйтесь ними як самостійною закускою.

Порада:

  • Для більш рівномірного обсмажування використовуйте фритюр.
  • Додайте в масло трохи вершкового масла для більш насиченого смаку.
  • Не додавайте сіль у масло, оскільки це може призвести до утворення піни.
  • Слідкуйте за температурою олії, щоб чіпси не підгоріли.
  • Не перевантажуйте каструлю, інакше чіпси не будуть хрусткими.

Приготування чіпсів вдома – простий та захоплюючий процес, який дозволяє вам контролювати якість та смак вашої улюбленої закуски. Використовуйте свіжі інгредієнти, дотримуйтесь простих інструкцій, і ви зможете насолодитися хрусткими чіпсами без шкідливих добавок.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати чіпси із звичайних макаронів.

Нагадуємо, як є чіпси і не набирати зайвої ваги.