Смажені яйця – це простий, але смачний сніданок, який можна приготувати за лічені хвилини. Але як зробити так, щоб яйця були не просто їстівними, а по-справжньому смачними та ресторанними?

Докладніше про те, як правильно смажити яйця, щоб отримати ресторанну страву, читайте у нашому матеріалі.

Вибір яєць:

  • Використовуйте свіжі яйця.
  • Зверніть увагу на категорію:
    • «С» - столові яйця (найпоширеніші).
    • «О» - добірні яйця (більші).
    • «В» - найвища категорія (найбільші).
  • Яйця з темнішою шкаралупою, як правило, міцніші.

Підготовка сковороди:

  • Рекомендується використовувати сковороду з антипригарним покриттям.
  • Це допоможе рівномірно просмажити яйця та уникнути їх прилипання.
  • Розігрійте сковороду на середньому вогні.

Додавання олії:
  • Додайте невелику кількість олії (оливкової, соняшникової) або вершкового масла у сковороду.
  • Олія повинна рівномірно розподілитися на дно сковороди.

Варіанти смаження:

  • «Глазуня»:
    • Розтопіть олію у сковороді на середньому вогні.
    • Розбийте яйце й обережно вилийте його на розігріту сковороду.
    • Готуйте, доки білок не застигне.
    • Накрийте кришкою і готуйте до бажаного ступеня прожарювання жовтка (від рідкого до твердого).
  • «Яєчня»:
    • Розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні.
    • Додайте яйця до сковороди й готуйте, помішуючи, до бажаного ступеня готовності.
  • «Омлет»:
    • Збийте яйця з молоком, сіллю та перцем.
    • Розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні.
    • Вилийте яєчну суміш у сковороду та рівномірно розподіліть її.
    • Готуйте омлет, доки він не застигне.
    • Складіть омлет навпіл або поверніть рулетом.

Не пересмажувати:

  • Смажте яйця на середньому або слабкому вогні, щоб запобігти пересиханню.
  • Не перевертайте яйця надто часто.

Приправа:

  • Додайте сіль та перець безпосередньо перед подачею.
  • Можна додати інші спеції та трави до смаку (наприклад, паприку, петрушку, кріп).

Порада:

  • Для вершкового смаку додайте в омлет трохи тертого сиру.
  • Подавайте смажені яйця із підсмаженим хлібом, помідорами, зеленню.
  • Експериментуйте з різними варіантами смаження та приправами, щоб знайти свій улюблений рецепт.

Приготувати ідеальне смажене яйце це не так складно, як здається. Дотримуючись наших порад, ви зможете домогтися ресторанної якості смажених яєць на вашій кухні. Насолоджуйтесь смачним та поживним сніданком!

Раніше "Стіна" інформувала рецепт пишних домашніх сирників родом з дитинства.

Нагадуємо, чому ваші котлети, сирники, млинці та відбивні пригорають.