Холодець – це не просто смачна та ситна страва, але й справжня прикраса будь-якого святкового столу. Приготувати його правильно – ціле мистецтво, адже від цього залежить не лише смак, а й зовнішній вигляд холодцю.
Докладніше про те, як правильно солити холодець, щоб не зіпсувати страву, читайте у нашому матеріалі.
Коли солити холодець?
Існує два основних способи посолити холодець:
-
Під час варіння.
- Це найпоширеніший спосіб. Сіль додається в бульйон на початку варіння разом із м'ясом.
- Це допомагає надати м'ясу смаку і робить бульйон більш насиченим.
- Сіль також сприяє кращому желюванню бульйону.
-
Після варіння.
- Цей спосіб використовується рідше.
- У цьому випадку сіль додається в вже готовий і охололий бульйон.
- Це дозволяє більш точно контролювати кількість солі в холодці.
Який спосіб вибрати залежить від ваших особистих переваг. Якщо ви хочете, щоб холодець був більш насиченим, соліть його під час варіння. Якщо ж ви віддаєте перевагу менш солоному холодцю, соліть його після варіння.
Скільки солі додавати?
Кількість солі, яку потрібно додати до холодцю, залежить від вашого смаку. У середньому на 1 літр води додають 1 столову ложку солі. Але це лише орієнтир. Ви можете додати більше або менше солі на свій смак.
Важливо!
- Не додавайте надто багато солі на початку варіння. Ви завжди можете додати ще солі пізніше, якщо це потрібно.
- Спробуйте на смак бульйон перед тим, як додавати сіль. Так ви зможете точніше визначити, скільки солі потрібно додати.
Як правильно солити холодець?
Сіль потрібно додавати в бульйон поступово.
- Спочатку додайте половину солі.
- Потім варіть холодець 1-2 години.
- Спробуйте на смак бульйон.
- Якщо потрібно, додайте ще солі.
Важливо!
- Не додавайте сіль у киплячий бульйон. Від цього холодець може стати каламутним.
- Розчиніть сіль у невеликій кількості холодної води, перш ніж додати її до бульйону. Так вона поступово розподілиться по всьому обсягу.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.
Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.