Редиска в сезон коштує зовсім недорого, а вже після доби в маринаді виходить хрустким, соковитим, в міру пікантним і дуже ароматним. Ця закуска добре поєднується з м'ясом, з багатьма гарнірами, але краще і найсмачніше - з молодою картоплею та шашликом.
Редька - 400-500 р Вода - 400 мл Цукор - 2 ч. ложки Соль - 1 ч. ложка Оцет столовий 9% - 20 мл (2 ст. ложки) Петрушка свіжа - 2-3 гілочки Часник - 3 зубчики Перець чорний горошком – 1 ч. ложка Перець запашний горошком – 5 шт. Горчица зернистая - 1 ч. ложка Коріандр у зернах – 0,5 ч. ложки Лавровий лист – 2 шт.З'єднайте в каструлі цукор, сіль, зернисту гірчицю, запашний перець, чорний перець горошком, коріандр та лавровий лист.
Влийте в каструлю 400-450 мл води та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та варіть 1-2 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню та повністю остудіть.
У остиглу суміш влийте оцет і перемішайте.
Редиска наріжте тонкими кружальцями. Товщина може бути на ваш смак — 0,1-0,3 см.
Очищений часник наріжте тонкими пластинами, петрушку крупно порубайте.
Додайте часник і петрушку до редиски, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 5-6 годин, а краще - на ніч.
Через ніч шкірка редьки пофарбувала маринад у гарний рожевий колір. Редис став м'якшим і ввібрав у себе апетитний аромат маринаду.
Готова маринована редиска зберігається в холодильнику протягом 3-5 днів, не втрачаючи своїх хрустких якостей.
Раніше повідомлялося, як відомий український шеф-кухар поділився рецептом кабачків по-корейськи: спробуйте приготувати цю страву.
Нагадаємо також про те, як приготувати смачний смузі з кабачків: ідеальний низькокалорійний напій.