Весна в українців викликає безліч кулінарних асоціацій, але одна з головних для мене – це зелений борщ.

Борщ – це нескінченне поле для експериментів. Пропонуємо Вам приготувати цікавий рецепт традиційної весняної української першої страви з сиром та рисом.

Отже, для приготування борщу знадобляться такі продукти:

  • яловичина (на кістки) – 350 г;
  • картопля – 380 г;
  • морква – 120 г;
  • цибуля ріпчаста - 100 г;
  • щавель – 100 г;
  • рис – 60 г;
  • сир плавлений – 140 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • зелень (петрушка та кріп) - 15 г.;
  • соль - 1/2 ч. ложки;
  • вода - 1 л.

Яловичину на кістки потрібно вимити та нарізати на шматки. Викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння.

Знімайте пінку, яка утворюватиметься.

Варити м'ясо на повільному вогні при постійному кипінні потрібно одну годину. Потім дістаньте його з бульйону, відокремте кісток і наріжте на невеликі шматочки. Бульйон процідіть і викладіть у нього м'ясо.

Картопля, цибуля та морква очистіть і наріжте кубиками. Викладіть моркву та картопля в бульйон. Додати цибулю.

Туди відправте рис і варіть 20-25 хвилин.

Наріжте сир кубиками або натріть на тертці.

Щавель, кріп, петрушку добре промийте під проточною водою і дрібно наріжте.

Яйця відваріть круто, 10 хвилин після закипання. Їх потрібно очистити та нарізати кубиками.

Викладаємо в каструлю яйця, сирок та зелень, після чого варимо борщ до повного розчинення сиру.

Розлийте зелений борщ по тарілках та подавайте до столу.

Раніше "Стіна" поінформувала, як правильно приготувати томатний суп.

Нагадуємо, як правильно варити м'ясо для приготування борщу.