У мережі розмістили рецепт голубців із молодої капусти.

Інгредієнти (на 15 порцій):

Фарш свинячий: 750 г

Молода капуста: 1 шт.

Рис Жасмин: 100 г

Овочевий бульйон: 1,5 склянки

Цибуля: 1 шт.

Олія.

Томатне пюре: 500 г

Укроп (пучок): 1 шт.

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений: 1 ч. л.

Сушений орегано: 1 ч. л.

Мелена паприка: 1 ч. л.

Майоран: 1 ч. л.

Борошно: 20 г

Вершкове масло несолоне: 1 ст.

Інструкції з приготування:

Візьміть сухий рис жасмин (100 г) і відваріть у підсоленій воді до м'якості, дотримуючись інструкцій на упаковці.

Якщо ви готуєте розсипний рис, вам знадобиться менше півсклянки (близько 100 г). Альтернативно, якщо ви хочете відмовитися від рису, замініть його 2 столовими ложками панірувальних сухарів або манної крупи в начинці.

Очистіть і дрібно наріжте велику цибулину.

Обсмажте її в одній столовій ложці вершкового масла на слабкому вогні близько 5-8 хвилин, поки він не стане прозорим і м'яким.

М'ясо миємо і нарізаємо шматочками та подрібнюємо у кухонному комбайні чи м'ясорубці.

Змішайте у великій мисці фарш, охолоджений рис, смажену цибулю, сіль, перець, орегано та майоран і ретельно перемішайте.

У великій широкій каструлі доведіть до кипіння воду (заповнивши її на 1/3 висоти каструлі).

Ножем видаліть серцевину з капусти.

Покладіть її в киплячу воду. Через 2 хвилини переверніть капусту і зачекайте ще 2-3 хвилини, перш ніж видаляти зовнішнє листя. Видаляйте по 2-3 листки за раз, продовжуючи перевертати капусту.

На кожен капустяний лист викладіть приблизно 70-80 г начинки.

Загніть сторони всередину і щільно поверніть рулет від товстого кінця до тонкого.

Покладіть на дно страви для приготування кілька рваних або маленьких листків.

Викладіть голубці шарами. У вас може бути 2-3 шари.

Залийте їх приблизно 1,5 склянками овочевого бульйону (або води).

Накрийте каструлю, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 35 хвилин.

В окремій каструлі змішайте томатну пасту, паприку та свіжонарізаний кріп. Нагрійте та перемішайте.

Для густоти соусу додайте пшеничне борошно і добре перемішайте. Трохи прокип'ятіть, а потім вимкніть вогонь.

Приготованим соусом полийте голубці в горщику або подавайте окремо під час подачі готової страви.

Нагадаємо, довго залишатимуться свіжими: як зберегти надовго продукти при відключенні світла

Раніше «Стіна» писала, хіба вам потрібен яскравий інтертеймент: які банки з консервацією не можна перевертати верх дном

Як повідомляла «Стіна», ви не уявляєте, наскільки це смачно: рецепт оселедця під шубою, що робиться в багеті