Літній сезон - це не тільки час для відпочинку, але і час турбот для дачників. Щоб до кінця літа насолодитися смачними та соковитими овочами, вже наприкінці зими слід розпочинати підготовку до нового сезону.

Це стосується не лише облаштування ділянки та підготовки ґрунту, а й вирощування розсади. Одним із найпопулярніших овочів, що вирощуються на дачних ділянках, є баклажан. Однак багатьох городників чатує на поширену проблему: вирощені з любов'ю баклажани замість очікуваного смаку дарують неприємну гіркоту.

Докладніше про те, яка помилка зробить ваші баклажани гіркими та несмачними, читайте у нашому матеріалі.

Гіркота в баклажанах обумовлена ​​наявністю в них соланіну – глікоалкалоїду, який міститься в невеликих кількостях у багатьох рослинах сімейства пасльонових.

Зміст соланіну в баклажанах залежить від:
  • Сорти: існують сорти, які спочатку менш схильні до утворення гіркоти.
  • Умов вирощування: неправильний полив, нестача або надлишок сонця, різкі перепади температур, невідповідний ґрунт – це може призвести до накопичення соланіну в плодах.
  • Ступені зрілості: перезрілі баклажани гірчать сильніше за молодих.
  • Частини плоду: найбільша кількість соланіну міститься у шкірці та навколо насіння.

Як виростити баклажани без гіркоти?

Щоб виростити смачні баклажани без гіркоти, необхідно:

  • Вибирати правильні сорти: віддавати перевагу сортам, які позиціонуються як "без гіркоти".
  • Забезпечити правильний полив: баклажани потребують регулярного та рясного поливу, особливо в період цвітіння та плодоношення. Вода має бути теплою, а полив – під корінь.
  • Створити оптимальні умови вирощування: баклажани люблять сонце, тепло і пухкий, родючий ґрунт. Не допускайте різких перепадів температур та посухи.
  • Вчасно збирати врожай: не перетримуйте баклажани на грядці.
  • Правильно використовувати плоди: зрізайте шкірку, особливо у великих і зрілих плодів. Видаляйте насіннєву частину.

Додаткові поради:

  • Для нейтралізації гіркоти можна замочити нарізані баклажани в підсоленій воді на 30 хвилин, потім промити.
  • При приготуванні страв з баклажанів додавайте сіль, спеції, кислоту (оцет, лимонний сік), які допоможуть замаскувати гіркоту.
  • Вирощуйте кілька сортів баклажанів, щоб знайти ті, які найбільш підходять для ваших кліматичних умов та смакових уподобань.

Дотримуючись цих простих порад, ви зможете виростити на своїй ділянці смачні та соковиті баклажани, які стануть справжньою окрасою вашого літнього столу.

Раніше "Стіна" інформувала, як виростити міцну розсаду баклажанів.

Нагадуємо, як виростити якісну розсаду баклажанів, щоб овочі були великими та яскраво-фіолетовими.