Літо – це час не тільки спекотного сонця, лагідного моря та стиглих фруктів. Це ще час домашніх заготовок, які дозволяють зберегти смак і аромат літа на довгі місяці. Одним із найпопулярніших ласощів, які господині роблять своїми руками, є персиковий джем. Ніжний, ароматний, він тане в роті й нагадує про теплі літні дні.

Докладніше про те, як приготувати найніжніший персиковий джем менше ніж за пів години, читайте у нашому матеріалі.

Для приготування персикового джему вам знадобиться лише два інгредієнти:

  • Стиглі персики. Вибирайте стиглі, але не перестиглі плоди із соковитою м'якоттю.
  • Цукор. Кількість цукру можна регулювати на свій смак.

Приготування:

  1. Підготовка фруктів.
    • Персики ретельно вимийте, обсушіть рушником.
    • Розріжте навпіл, видаліть кісточки.
    • Наріжте м'якоть кубиками чи скибочками.
  2. Варіння джему.
    • Покладіть персики в каструлю з товстим дном.
    • Додайте цукор і перемішайте.
    • Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння.
    • Зменште вогонь та варіть, періодично помішуючи, близько 20 хвилин.
    • За цей час персики розм'якшуються, а цукор розчиниться.
  3. Подрібнення.
    • Зніміть каструлю з вогню і дайте трохи охолонути.
    • Потім подрібніть персикову масу за допомогою блендера або занурювального міксера до бажаної консистенції.
    • Ви можете залишити джем зі шматочками фруктів або зробити його повністю однорідним.
  4. Фінальний етап.
    • Поверніть каструлю із джемом на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 5-10 хвилин.
    • Під час варіння постійно помішуйте джем, щоб він не пригорів.
  5. Розливання та зберігання.
    • Готовий джем розлийте у чисті, стерилізовані банки.
    • Закрийте кришками та залиште остигати при кімнатній температурі.
    • Після остигання джем можна зберігати в прохолодному місці (у холодильнику або льоху).

Для більш насиченого смаку та аромату вашого персикового джему можете додати до джему трохи ванільного екстракту, кориці або лимонної цедри.

Якщо ви хочете зробити джем густішим, можете додати до нього пектин або желатин, але перестарайтеся з дозуванням, щоб у вас не вийшов мармелад.

Персиковий джем - це не тільки смачні ласощі, але і відмінний інгредієнт для випічки, десертів та соусів. І він стане відмінними зимовими ласощами для всієї родини.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачне варення з троянд.

Нагадуємо, як правильно зварити полуничне варення.