Приготування їжі – це не лише смачний процес, а й важливий ритуал, від якого залежить здоров'я. Багато хто з нас звикли мити м'ясо та яйця перед приготуванням. Але чи так це потрібно?
Докладніше про те, як правильно обробляти м'ясо перед приготуванням, читайте у нашому матеріалі.
М'ясо
Миття м'яса не обов'язкове для видалення бактерій. Більшість шкідливих мікроорганізмів перебувають усередині м'ясних волокон і змиваються водою. Більше того, миття може призвести до поширення бактерій по всій кухні.
Тому замість миття інфекціоністи рекомендують:
- Ретельно обробляти м'ясо під час приготування.
- Доводити його до повної готовності.
- Використовувати окремі дошки та ножі для сирого м'яса та інших продуктів.
- Регулярно мити руки з милом після м'яса.
У деяких випадках м'ясо можна замочити у питній воді на 15-20 хвилин. Це допоможе видалити кров та інші забруднення. А при приготуванні супу перший бульйон краще злити.
Яйця
Яйця перед приготуванням необхідно мити. На їх шкаралупі можуть бути сальмонели та інші шкідливі бактерії. Мити яйця потрібно теплою водою з милом безпосередньо перед вживанням. Не варто робити це заздалегідь, тому що на шкаралупі можуть утворитися мікротріщини, через які бактерії проникнуть усередину яйця.
Дотримання правил гігієни під час приготування їжі є запорукою вашого здоров'я. Не мийте м'ясо без потреби. Ретельно мийте яйця перед вживанням. Доводьте м'ясо та яйця до готовності при приготуванні.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно запекти цілу курку, щоб вона вийшла хрумкою та соковитою.
Нагадуємо, яка частина курки найшкідливіша для споживання в їжу.