Рецепт найсмачніших домашніх солоностей

У зимовий час, коли свіжі та ароматні овочі не завжди доступні, заготовки стають справжнім порятунком. Особливо важливо мати запас огірків, які ми сьогодні консервуватимемо без стерилізації за простим рецептом.

Консервація. Фото: YouTube, скрін

Для того, щоб огірки вийшли хрусткими та апетитними, перед закочуванням їх рекомендується замочити у холодній воді. Крім використання як закуски, такі огірки відмінно підходять для приготування салатів і можуть бути додані в солянку або розсольник.

Баночки з цими огірками ніколи не залишаться без діла, тому рекомендується зробити їх запаси та радувати близьких смачними домашнім заготовленням.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кілограм;
  • Кріп - 2 гілочки;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Цукор - 2,5 столові ложки;
  • Оцет 9% – 3 столові ложки;
  • Горошок запашний;
  • Чорний перець горошком;
  • Гірчиця в зернах;
  • Гвоздика.

Рекомендується вибирати свіжі огірки, які нещодавно зібрані з грядки. Перекладіть огірки в миску і залийте їх крижаною водою, залиште протягом 5-6 годин, кілька разів змінюючи воду. Таким чином, огірки просочаться вологою і стануть хрусткими.

Далі додайте в огірки кріп, можна використовувати дві гілочки або парасольку. Вимочені огірочки дістаньте з води та обріжте кінці з обох боків.

Потім залийте окропом стерилізовану банку. Покрийте банку стерильною кришкою та залиште на 10 хвилин. Після цього злийте воду, знову закип'ятіть і поверніть у банку на 10 хвилин. Повторіть процедуру ще двічі.

Після третього разу злити воду в каструлю, додати сіль і цукор, довести до кипіння і додати оцет. Потім вимкніть вогонь.

Перелийте маринад у банку з огірками. Щільно закрийте банку стерильною кришкою, акуратно переверніть її дном вгору, укутайте теплою ковдрою і дайте спокій на 24 години, поки скло і заготовка повністю не охолонуть.

"Стіна" писала, як приготувати найкраще тісто для пиріжків: рецепт тіста на дріжджах, яке сподобається вашій родині.

Також майстер-шеф Євген Клопотенко розкрив рецепт унікального борщу часів Кобзаря.

До цього ми писали про 8 рецептів від Євгена Клопотенка на час блекауту.