Саморобний квас – це освіжаючий та натуральний напій, який можна легко приготувати в домашніх умовах.
У нашому матеріалі ви ознайомитеся з простим та перевіреним рецептом, який дозволить вам насолодитися смаком домашнього квасу.
Інгредієнти для смачного домашнього квасу:
- 200 г хліба (найкраще використовувати житній, бородинський або чорний хліб, тому що вони додадуть квасу більш насиченого смаку)
- 150-200 г цукру (можна регулювати кількість цукру залежно від переваг по солодощі)
- 2 літра води (рекомендується використовувати фільтровану воду для приготування квасу)
- 5-7 г сухих дріжджів (якщо у вас немає сухих дріжджів, ви можете використовувати свіжі дріжджі)
- Лимонна кислота (добавка за бажанням, яка додасть деякий освіжаючий кислуватий післясмак)
(для прикраси та додавання смаку)
Інструкції для приготування смачного квасу:
1. Наріжте хліб на невеликі шматочки або кубики. Ви можете використовувати свіжий хліб, але якщо у вас є залишки хліба, трохи підсушеного в духовці, це додасть квасу більш насичений аромат.
2. Покладіть нарізаний хліб у велику каструлю або відро, додайте цукор і добре перемішайте.
3. Залийте хліб цукром холодною водою і ще раз добре перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
4. Додайте сухі або свіжі дріжджі в каструлю із хлібом та водою, і ще раз добре перемішайте.
5. Покрийте каструлю чистим рушником або щільною кришкою і залиште її на 2-3 дні за кімнатної температури. За цей час розпочнеться процес бродіння, і квас отримає свій характерний смак та аромат.
6. Періодично, кілька разів на день, проціджуйте квас через марлю або сито, щоб видалити залишки хліба та опади. Ви можете використовувати велике сито або складену кілька шарів марлю для цієї мети.
7. Після того, як квас набуде необхідного смаку і трохи закарбонізації (зазвичай це займає 2-3 дні), додайте трохи лимонної кислоти, якщо хочете надати напою свіжий і кислуватий відтінок. Також ви можете додати трохи родзинок для додаткового смаку та прикраси.
8. Акуратно перелийте готовий квас у скляні пляшки або пластикові контейнери й помістіть їх у холодильник для остигання та насичення вуглекислим газом.
9. Готовий домашній квас можна подавати, додавши лід, свіжу м'яту або скибочки лимона для додавання свіжості та охолодження напою.
Раніше "Стіна" інформувала про рецепт варення з м'яти та лимона на зиму.
Нагадуємо, рецепт кабачкового смузі з медом та лимоном.
Також не забудьте, як приготувати молочний коктейль за ГОСТом.