Грузинська аджика – це не лише смакова приправа, а й важлива частина грузинської кухні та культури. Вона має тривалу історію використання та традиційно пов'язана з грузинською кухнею та гостинністю. Аджика стала символом грузинської кулінарної та культурної ідентичності.
Існує безліч варіацій рецептів грузинської аджики, кожна з яких має свою унікальність. Сьогодні ми вас познайомимо з одним із автентичних рецептів грузинської аджики.
Інгредієнти:
- 5-6 великих болгарських перців (червоних або жовтих)
- 2 великі цибулини
- 4 зубчики часнику
- 1 невелика морква
- 1 великий помідор
- 1/3 чашки оливкової або соняшникової олії
- 1/4 чашки винного оцту
- Сіль
Інструкції:
Перці та овочі промийте та підсушіть. Видаліть насіння та наріжте болгарський перець великими шматками. Очистіть цибулю, часник та моркву. Наріжте їх у великі шматки.
Помістіть всі інгредієнти (перець, цибуля, часник, морква та помідори) в блендер або подрібнювач харчових продуктів і подрібніть до отримання однорідної маси.
Якщо паста занадто густа, додайте невелику кількість оливкової олії, щоб досягти бажаної консистенції. Додайте винний оцет, сіль та спеції за смаком. Добре перемішайте.
Розкладіть аджику в стерилізовані банки й закрийте кришками.
Занурте банки в каструлю з гарячою водою, щоб вони повністю покрилися, і варіть протягом 15-20 хвилин для консервації.
Остудіть банки в прохолодному місці та зберігайте їх у холодильнику.
Така аджика з використанням болгарського перцю збереже свою смакову пікантність та аромат. Вона ідеально поєднується із різними стравами, додаючи їм особливий смак. Рекомендується насолоджуватися аджикою свідомо, зберігаючи баланс між дотепом та іншими смаками. Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати капустяні котлети.
Нагадуємо, як приготувати щавлевий борщ за старовинним рецептом.