Маринований часник - це чудовий спосіб зберегти часник на зиму і додати його аромат та смак у різні страви. При маринуванні частково зберігається корисність часнику, тому ця закуска не тільки смачна, але й корисна для організму.
Докладніше про те, як приготувати маринований на зиму часник читайте у нашому матеріалі.
Рекомендується використовувати молодий часник, свіжий та зібраний нещодавно.
Ось простий рецепт маринованого часнику:
Інгредієнти:
- 10-12 головок середнього розміру часнику - 1 столова ложка солі - 1 столова ложка цукру - 1 столова ложка 3% оцту - 1 столова ложка виноградного соку або жменя червоної смородини - 2 лаврові листи - 5 горошин чорного перцю - 1 аркуш хрону - велика парасолька кропу, кілька гілочок петрушкиІнструкції:
1. Вимийте та стерилізуйте банки.
2. Очистіть часник від зовнішнього лушпиння, залишаючи головки цілими.
3. Почистіть дно банок від бруду ножем або зріжте брудний шар.
4. На дно банок покладіть хрін, кріп та петрушку.
5. Тісно укладіть часник у банки, прокладаючи між ними смородину та окремі часточки.
6. Залийте окропом, накрийте стерилізованими кришками та залиште на 15 хвилин.
7. Відкиньте воду в окрему ємність і знову прокип'ятіть. Потім залийте часник на 15 хвилин|мінути|.
8. Знову злийте воду і додайте сіль, цукор, оцет, перець горошком та лавровий лист в окрему ємність. Додайте невелику кількість окропу (близько 30-50 мл) і доведіть до кипіння, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
9. Залийте маринадом часник у банках, залишивши невеликий простір угорі. Закрийте банки кришками та переверніть їх на голову.
10. Дозвольте банкам охолонути у цьому положенні. Якщо необхідно, можна накрити їх теплоізолятором.
11. Протягом зберігання маринований часник може набути трохи синюватого відтінку, але це не страшно – згодом він зникне.
Маринований часник готовий до вживання. Ви можете використовувати його в різноманітних стравах, додавати в соуси, салати чи просто насолоджуватися ним як окрему закуску. У холодильнику він зберігається тривалий час – до кількох місяців.
Приготування маринованого часнику - це простий і смачний спосіб зберегти його на довгий час і додати страви унікальний аромат і смак.
Раніше "Стіна" інформувала, як у домашніх умовах приготувати в'ялені помідори.
Нагадуємо, як приготувати швидку сиру аджику.