Не всі помідори придатні для консервування, а деякі з них не можна вживати у сирому вигляді. Головне зрозуміти, які не можна консервувати та споживати, і чому.
Докладніше про те, які помідори категорично не можна консервувати читайте у нашому матеріалі.
Один із важливих моментів – не вживати зелені томати. У таких плодах міститься токсична речовина соланін, яка у великих дозах може спричинити серйозне отруєння. Соланін також присутній у неправильно приготовлених та недозрілих ягодах пасльону та надземної частини картоплі.
Якщо у вас є зелені томати, які ще не дозріли, рекомендується зірвати їх та помістити у яскраве місце для дозрівання. Після цього помідори втрачають токсичність та стають безпечними для вживання.
При цьому зрілі, але ще зелені томати можна успішно використовувати для консервації. Також можна консервувати бурі томати, які почали червоніти.
Які томати не можна використовувати для консервації чи вживання у сирому вигляді
Важливо не вживати зелені томати, які не набули блиску після дозрівання. Такі плоди, що втрачають блиск навіть після дозрівання, містять велику кількість соланіну і не підходять ні для консервації, ні для споживання.
Також слід уникати таких видів помідорів при консервації:
- занадто великих;
- потрісканих;
- що почали псуватися;
- З великими білими жилками всередині.
Для консервації цілком найкраще підходять помідори типу "вершка", а м'ясисті та великі сорти краще використовувати для приготування соусів, кетчупів та соків.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете використовувати помідори в безпечних режимах та насолоджуватися їх смаком та користю.
Раніше "Стіна" інформувала, що в жодному разі не можна садити з помідорами.
Нагадуємо, чому помідори виростають товстошкірими.