Сезон огірків в Україні в самому розпалі, і багато людей вдаються до консервації, щоб насолоджуватися цими овочами цілий рік. Але ви знали, що можна закрити огірки вдома так, щоб вони вийшли як із магазину?
Докладніше про те, як закрити огірочки на зиму за найпростішим рецептом читайте у нашому матеріалі.
Для цього вам знадобиться певний набір інгредієнтів. На кожен літр банки будуть потрібні наступні пропорції: огірки, 5-6 штук чорного горошку, 5-6 штук запашного чорного перцю, 1 гвоздика, 1 чайна ложка зерен гірчиці, 1 лавровий лист, 1 зубчик часнику, 1 парасолька кропу і за бажанням можна додати листя смородини або вишні, морква та болгарський перець.
Для приготування маринаду на 1 літр води вам знадобляться: 7 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі та 2 столові ложки 70% оцту.
Приступаємо до приготування огірків покроково. Спочатку покладіть на дно банки зубчик часнику, парасольку кропу, лавровий лист, листя смородини чи вишні, моркву та болгарський перець, а потім огірки. Залийте окропом, щільно закрийте кришкою і дайте охолонути.
Тим часом приготуйте маринад. Закип'ятіть 1 літр води, додайте 7 столових ложок цукру та 2 столові ложки солі. Після того, як цукор і сіль повністю розчиняться, додайте 2 столові ложки 70% оцту і зніміть з плити.
Залийте огірки маринадом, переконайтеся, що вони повністю покриті рідиною. Спеції та листя залишаться на дні банки, а огірки будуть насичені ароматом та смаком маринаду.
Щільно закрийте банки і залиште їх на кілька днів для дозрівання та настою. Огірки повинні бути в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або льоху. Чим довше вони наполягатимуть, тим більш насиченими та ароматними стануть.
І ось, за кілька днів ваші домашні закрутки з огірками будуть готові! Ви зможете насолоджуватися свіжими та смачними огірками цілий рік, незважаючи на сезон.
Таким чином, закриття огірків будинку може бути досить простим та зручним процесом, що дозволяє зберегти свіжість та смак огірків на довгий час. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком літа навіть у холодну пору року!
Раніше "Стіна" інформувала, у які дні серпня найкраще консервувати помідори та огірки.
Нагадуємо, що небезпечно додавати до маринаду при консервуванні огірків.