Гречка - це корисна та поживна крупа, яка містить безліч вітамінів та мінералів. Однак, незважаючи на її корисні властивості, є продукти, які можуть негативно вплинути на засвоєння поживних речовин із гречки.
Докладніше про те, з якими продуктами не можна змішувати гречку, читайте в нашому матеріалі.
Гречка з молоком
Молоко - це багате джерело кальцію, яке необхідне для здоров'я кісток і зубів. Однак, у гречці міститься фітинова кислота, яка може зв'язуватися з кальцієм і ускладнювати його засвоєння. В результаті користь від вживання обох продуктів знижується.
Щоб знизити негативний вплив фітинової кислоти, гречку перед приготуванням рекомендується замочувати у воді або молоці на кілька годин. Це допоможе частково зруйнувати фітинову кислоту.
Гречка з яйцем
Яйця - це також хороше джерело білка, який необхідний для зростання та відновлення тканин. Однак, у гречці містяться розчинні харчові волокна, які уповільнюють травлення та можуть ускладнювати засвоєння білка з яєць. В результаті, таке поєднання може викликати почуття тяжкості у шлунку та неприємні відчуття під час перетравлення їжі.
Щоб мінімізувати негативний вплив розчинних харчових волокон, гречку з яйцями рекомендується вживати в невеликих кількостях. Також можна додати до страви інші продукти, що містять білок, наприклад м'ясо або овочі.
Гречка із чорним чаєм
Чорний чай – це популярний напій, що містить таніни. Таніни - це поліфенольні сполуки, які можуть зв'язуватися з деякими мінералами, у тому числі з кальцієм і залізом, і ускладнювати їх засвоєння. В результаті вживання гречки з чорним чаєм може призвести до дефіциту цих мінералів в організмі.
Щоб уникнути негативних наслідків, гречку краще поєднувати з іншими напоями, наприклад, водою.
Раніше "Стіна" інформувала, яка каша шкодить здоров'ю.
Нагадуємо, названі каші, здатні омолодити травну систему.