Зима – час, коли картопля починає проростати. Це може призвести до втрати якості та смаку картоплі, а також створити вам розсадник гнилі надалі, що не дуже приємно для очей та дня носа. Щоб цього уникнути, необхідно вжити деяких заходів.
Докладніше про те, що робити, якщо ваша картопля почала проростати, читайте в нашому матеріалі.
Якщо картопля вже почала проростати, є кілька речей, які ви можете зробити, щоб уповільнити цей процес:
- Видалить паростки. Паростки виділяють етилен, який прискорює проростання картоплі. Чим швидше ви видалите паростки, тим повільніше проростатиме картопля.
- Посипте картоплю золою. Зола містить калій, який допомагає запобігти проростанню картоплі.
- Зменште температуру зберігання. Ідеальна температура зберігання картоплі становить 4-7 градусів Цельсія. При нижчій температурі картопля проростатиме повільніше.
Якщо картопля вже проросла занадто сильно, її можна використовувати для приготування страв, що вимагають тривалої термічної обробки, таких як супи, рагу або пюре. У цьому випадку паростки можна не видаляти.
Ось кілька порад, як використовувати пророслу картоплю:
- Зробіть картопляне пюре. Проросла картопля містить більше крохмалю, ніж свіжа, тому пюре з неї буде густішим і вершковим.
- Приготуйте суп або рагу. Проросла картопля додасть страві додатковий смак і текстуру.
- Запікайте картоплю. Пророслу картоплю можна запекти повністю, нарізавши її кубиками або часточками.
При правильному приготуванні картоплю, що проросла, можна використовувати в їжу.
Раніше "Стіна" поінформувала, як зробити картопляне пюре повітряним та солодким.