Домашня куряча бастурма – це смачний та ароматний м'ясний делікатес, який можна приготувати в домашніх умовах. Для цього потрібно лише кілька простих інгредієнтів і трохи часу.

Докладніше про те, як приготувати домашню курячу бастурму, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500-600 г курячої грудки
  • 3 столові ложки солі
  • 2 столові ложки цукру
  • 1 чайна ложка меленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка куркуми (за бажанням)
  • Спеції на смак (коріандр, паприка, часник і т.д.)
  • Натуральна оболонка для бастурми

Приготування:

  1. Курячі грудки ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками.
  2. У мисці змішайте сіль, цукор, перець, куркуму та інші спеції до смаку.
  3. Ретельно натріть курячу грудку сумішшю, що вийшла, з усіх боків.
  4. Покладіть курячу грудку в герметичний пакет або контейнер, щоб вона була рівномірно покрита сіллю та спеціями. Залишіть у холодильнику на ніч для маринування.
  5. Наступного дня дістаньте курячу грудку з холодильника, видаліть надлишки солі та спецій і промийте під холодною водою.
  6. Обсушіть курячу грудку паперовими рушниками.
  7. Загорніть курячу грудку в натуральну оболонку для бастурми, добре зав'язавши її з обох боків.
  8. Повісьте курячу бастурму в місці, що добре провітрюється або в холодильнику на кілька днів, поки вона не висохне і не стане твердою.

Порада:
  • Для більш насиченого смаку можна використовувати більшу кількість спецій.
  • Якщо ви не хочете використовувати натуральну оболонку для бастурми, можна обмотати курячу грудку харчовою плівкою та підвісити її для сушіння.
  • Час сушіння курячої бастурми залежить від її товщини та температури навколишнього середовища. Зазвичай, вона сохне протягом 2-3 днів, але можна витримувати і більше, аж до 8 днів.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати оригінальне варення з гарбуза.

Нагадуємо, як правильно зварити яблучне варення.