Оселедець можна назвати одним із найпопулярніших продуктів в Україні. Вона використовується у різних стравах, від простих закусок до вишуканих салатів. Щоб не зіпсувати свято та уникнути отруєння, важливо правильно вибрати оселедець.

Докладніше про те, як вибрати якісний оселедець, читайте в нашому матеріалі.

Як визначити свіжість оселедця

Зовнішній вигляд оселедця є основним критерієм її свіжості. У свіжої риби:

  • Товста спинка
  • Рівна тушка
  • Темно-червоні зябра
  • Цілісна і без пошкоджень поверхня
  • Пружне м'ясо, яке повертається у свою форму при натисканні
  • Ясні очі, що не запалі,
  • Вага від 400 г

Як вибрати оселедець у вакуумі

При виборі оселедця у вакуумі слід звернути увагу на наступні моменти:

  • Склад продукту: у ньому повинні бути вказані тільки риба, сіль та спеції, жодних консервантів
  • Термін придатності
  • Цілісність упаковки

Які ознаки свідчать про несвіжість оселедця

Не слід купувати оселедець, якщо він має такі ознаки:

  • Жовті плями або білий наліт на луску
  • Неприємний кислий запах
  • Липка або дуже слизька луска

Оселедець з червоними очима

Дехто вважає, що червоні очі – це ознака свіжості оселедця. Однак, це не так. Швидше за все, така риба просто довго перебувала в солі й тому може бути пересоленою.

Ще кілька порад щодо вибору оселедця

  • Найкраще купувати цілу рибу та обробляти її самостійно. При виготовленні пресервів (готового філе) використовуються різні розчини, добавки та консерванти, які можуть негативно вплинути на здоров'я.
  • Якщо ви все-таки вирішили купити пресерви, зверніть увагу на дату фасування: чим вона свіжіша, тим краще. Також зверніть увагу на шматочки всередині упаковки: вони мають бути однаковими за розміром та акуратно укладені.

Раніше "Стіна" інформувала, для чого досвідчені господині в маринад для червоної риби додають горілку.

Нагадуємо, яка риба найкраще заповнює дефіцит кальцію.