Овочі - це важливе джерело вітамінів, мінералів та клітковини. Однак є кілька овочів, які не рекомендується вживати у сирому вигляді. Це пов'язано з тим, що в сирих овочах можуть бути речовини, які можуть бути токсичними або викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.

Докладніше про те, які овочі краще не споживати в сирому вигляді, читайте в нашому матеріалі.

Овочі, які не рекомендується вживати у сирому вигляді, включають:

  • Картопля. Сирий картопля містить соланін - натуральний токсин, який може спричинити інтоксикацію. Соланін міститься в шкірці та зелених частинах картоплі, тому перед вживанням картоплю необхідно очистити та видалити всі зелені плями.

  • Баклажани. Сирі баклажани також містять соланін, а також інші речовини, які можуть спричинити неприємні відчуття у роті та шлунку. Щоб зменшити вміст соланіну в баклажанах, їх необхідно попередньо обдати окропом або запекти.

  • Квасоля. Сира зелена квасоля та інші види квасолі містять фітохемікали, які можуть спричинити дискомфорт у шлунку, а також газоутворення та здуття живота. Щоб зменшити вміст фітохімікалів у квасолі, її необхідно замочити у воді на кілька годин або відварити.

  • Редис. Сирий редис містить гострі маслянисті речовини, які можуть спричинити подразнення шлунково-кишкового тракту. Щоб зменшити гостроту редис, його необхідно попередньо замочити у воді на кілька годин.

Хоча всі ці овочі безпечні та поживні після термічної обробки, вживання їх сирими може спричинити негативні реакції. Тому для збереження здоров'я краще підготувати їх перед вживанням.

Раніше "Стіна" інформувала, які овочі потрібно обдавати окропом перед споживанням.

Нагадуємо, що буде, якщо споживати відварені овочі.