Риба – це цінне джерело білка, вітамінів та мінералів. Однак, щоб отримати від неї максимум користі, важливо купити свіжу та якісну рибу.
Докладніше про те, як вибрати якісну червону рибу, читайте в нашому матеріалі.
Які ознаки вказують на несвіжість риби?
- Яскравий колір. Червона риба повинна мати ніжний рожевий відтінок. Яскравий помаранчевий колір може свідчити, що рибу пофарбували.
- Рівна поверхня зрізу. Якщо поверхня зрізу риби занадто рівна, то це може бути ознакою того, що в рибу було додано желатин.
- Різкий запах моря. Різкий запах моря може свідчити про те, що риба несвіжа. Такий запах може бути викликаний тим, що рибу вимочили у розчині йоду.
- Вакуумна упаковка. Протухлу рибу часто кладуть у вакуум, щоб приховати її неприємний запах. Тому, якщо ви бачите рибу у вакуумі, краще її не купувати.
Як правильно вибрати свіжу рибу?
- Вибирайте рибу у перевірених магазинах.
- Уважно огляньте рибу перед покупкою.
- Зверніть увагу на колір, запах та поверхню зрізу риби.
- Якщо ви не впевнені у свіжості риби, попросіть продавця показати вам документи, які б підтверджували її якість.
Ось кілька додаткових порад, які допоможуть вам не купити зіпсований чи фальсифікований продукт:
- Якщо риба заморожена, зверніть увагу на дату заморозки.
- Не купуйте рибу, якщо вона має пошкодження чи плями.
- Не купуйте рибу, якщо вона має неприємний запах.
Дотримуючись цих порад, ви зможете купити свіжу та якісну рибу, яка радуватиме вас своїм смаком та користю.
Раніше "Стіна" інформувала, для чого досвідчені господині в маринад для червоної риби додають горілку.
Нагадуємо, яка риба найкраще заповнює дефіцит кальцію.