Сушений часник - це універсальна спеція, яка відмінно підходить для приготування багатьох страв. Його можна використовувати в супах, запіканках, рагу, м'ясних стравах, а також для ароматизації фаршу. І приготувати таку спецію можна вдома, таким чином вона буде куди ароматнішою та кориснішою.

Докладніше про те, як вдома висушити часник для спеції, читайте в нашому матеріалі.

Щоб приготувати сушений часник своїми руками, вам знадобиться:

  • 3 кг свіжого часнику

Свіжий часник найкраще підходить для сушіння. Він повинен бути зрілим, але не перезрілим. Відібрані зубчики часнику необхідно очистити від лушпиння та промити під проточною водою.

  • Електросушарка

Для сушіння часнику можна використовувати духовку, але електросушарка дасть більш рівномірне та якісне висушування. Температура сушіння має бути в межах 50-60 градусів.

Приготування:

  1. Очистіть часник від лушпиння та промийте зубчики.

Часник очистіть від лушпиння, використовуючи гострий ніж. Очищені зубчики часнику промийте під проточною водою.

  1. Наріжте часник тонкими слайсами.

Часник наріжте тонкими слайсами завтовшки близько 1-2 мм. Для цього можна використовувати гострий ніж чи овочерізку.

  1. Викладіть часникові слайси на піддони електросушарки.

Часникові слайси викладіть на піддони електросушарки в один шар, щоб вони не торкалися один одного.

  1. Сушіть часник за температури 50-60 градусів протягом 7-8 годин.

Часник сушіть при температурі 50-60 градусів протягом 7-8 годин. За цей час часник має набути кремового відтінку і стати крихким.

  1. Готовий часник набуде кремового відтінку і стане тендітним.

Готовий часник матиме кремовий відтінок і тендітну структуру.

  1. Подрібніть сушений часник у кавомолці чи блендері.

Сушений часник подрібніть у кавомолці чи блендері до стану порошку.

  1. Пересипте подрібнений часник у суху герметичну ємність.

Подрібнений часник пересипте в суху герметичну ємність. Тримайте сушений часник у темному прохолодному місці протягом 1 року.

Додаткові поради щодо приготування сушеного часнику:

  • Для сушіння часнику можна використовувати не лише електросушарку, а й духовку. У духовці часник сушіть при температурі 50-60 градусів протягом 4-5 годин, періодично перевертаючи.
  • Щоб часник набув більш насиченого смаку, його можна попередньо замаринувати. Для цього часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і змішайте з оливковою олією, сіллю та перцем. Маринуйте часник протягом 2-3 годин.
  • Сушений часник можна використовувати в різних стравах, наприклад, супах, соусах, м'ясних і овочевих стравах. Він додасть стравам пікантний аромат та смак.

Раніше "Стіна" інформувала, які спеції здатні "обновити" печінка.

Нагадуємо, яка спеція здатна підвищити імунітет в осінній сезон.