Цибуля — інгредієнт, доступний кожному, і при цьому він може стати основою для створення дивовижних страв. Євген Клопотенко, український шеф-кухар і ресторатор, представляє рецепт оригінального французького цибулевого супу.
Необхідні інгредієнти:
- 4 великі ріпчасті цибулі;
- 50 грамів вершкового масла;
- 50 мілілітрів білого сухого вина;
- 1 столова ложка соняшникової олії;
- 1 повна столова ложка борошна;
- 1,5 літра води;
- 4 скибочки хліба;
- 100 грамів тертого сира;
- 2-3 лаврові листи;
- сіль і перець.
Приготувати всі компоненти для супу. Взяти велику цибулю, почистити й нарізати цибулю півкільцями. У глибокій каструлі або сотейнику додати соняшникову олію та вершкове масло. Обсмажити цибулю на середньому вогні до м'якості, додати сіль. Додати в обсмажену цибулю борошна і ретельно перемішайте.
Поступово влити біле сухе вино і дати випаруватися протягом 2-3 хвилин. Потім додати воду, сіль та покласти лавровий лист. Підрум'янити грінки на сухій сковороді.
Перелити суп у посуд, що підходить для духовки, а зверху покласти готові грінки. Посипати поверхню супу тертим сиром і поставити його в розігріту духовку на 5-8 хвилин при температурі 180 градусів, щоб сир танув та утворював апетитну кірку.
Цибулевий суп - не тільки смачна страва, а й справжнє джерело корисних властивостей для організму. Ось чотири корисні якості цибульного супу:
- Цибуля містить антиоксиданти, такі як кверцетин, що допомагає захищати клітини від пошкоджень вільними радикалами. Цибуля багата вітамінами (як вітамін C і A), що сприяють підтримці здоров'я шкіри та імунітету.
- Фітохімікали в цибулі (алліцин) мають протизапальні властивості. Це може бути особливо корисним для пом'якшення симптомів захворювань, пов'язаних із запаленням.
- Цибуля містить мікроелементи (селен та цинк), які відіграють важливу роль у зміцненні імунної системи.
- Деякі компоненти цибулі можуть сприяти зниженню рівня холестерину в крові та підтримувати здоров'я серцево-судинної системи.
Також раніше повідомлялося, як приготувати смачний суп із зеленого горошку.
Раніше ми писали, що один поживний суп може покращити травлення: які інгредієнти знадобляться.