Хек - це доступний, багатий на вітаміни, але поступається лососеві за смаковими якостями. Однак досвідчений чарівник кухні знає секрет, як перетворити цю скромну рибу на справжній твір кулінарного мистецтва, здатний затьмарити навіть лосося.

Докладніше про те, як з дешевого хека приготувати страву ресторанного рівня, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • Хек: 1600 г – свіжий, з пружним м'ясом та прозорими очима.
  • Цибуля ріпчаста: 2 шт. – для пікантної нотки та соковитості.
  • Сіль: ½ ч. л. – підкреслить смак риби.
  • Борошно: 100 г – основа для хрусткої скоринки.
  • Приправи для риби: 1 ч. л. - Запашна симфонія спецій.
  • Панірувальні сухарі: 100 г – для золотистої скоринки.
  • Сухий часник: 1 ч. л. - Пікантний штрих.
  • Майонез: 3 ст. л. – для ніжності та злиття смаків.
  • Паприка: 1 ч. л. - Яскравий колір і солодкуватий аромат.
  • Зерниста гірчиця: 1 ч. л. – пікантна особливість.
  • Рослинна олія: 3 ст. л. – для золотистої обсмажування.
  • Яйця: 3 шт. - Основа для кляра.

Приготування:
  1. Підготовка риби:
  • Очистіть хек від начинок, видаліть плавці і наріжте на порційні шматочки.
  • Промийте рибу під проточною водою та просушіть паперовими рушниками.
  1. Маринування:
  • У мисці змішайте сіль, приправу для риби, сухий часник та паприку.
  • Натріть отриманою сумішшю кожен шматочок хеку.
  • Додайте до риби майонез, зернисту гірчицю і цибулю, нарізану півкільцями.
  • Добре перемішайте та залиште маринуватися на 30 хвилин.
  1. Панірування:
  • В окремій мисці збийте яйця.
  • В іншу миску насипте борошно, а в третю - панірувальні сухарі.
  • Обваляйте кожен шматочок хеку спочатку в муці, потім в яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях.
  1. Обсмажування:
  • У сковороді розігрійте олію.
  • Обсмажте рибу на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
  1. Запікання:
  • Розігрійте духовку до 180 °C.
  • Перекладіть рибу на лист, застелений пергаментним папером.
  • Запікайте у духовці 15-20 хвилин.
  1. Подання:
  • Готову рибу викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню і подавайте з улюбленим гарніром.

Смачного!

Примітка:

  • Кількість спецій та приправ можна регулювати на свій смак.
  • Для хрусткої скоринки можна обсмажити рибу у фритюрі.
  • Хек, приготовлений за цим рецептом, можна зберігати у холодильнику до 3 днів.

Раніше "Стіна" інформувала, для чого досвідчені господині до маринаду для червоної риби додають горілку.

Нагадуємо, яка риба найкраще заповнює дефіцит кальцію.