Хінкалі – це не просто їжа, це грузинська традиція, втілена в ніжних мішечках із тіста, наповнених соковитою курячою начинкою. Приготувати їх не так складно, як здається, дотримуючись нашого покрокового рецепта.

Докладніше про те, як приготувати справжні грузинські хінкалі з курячим м'ясом, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • Тісто:
    • 500 г борошна
    • 1 чайна ложка солі
    • 1 склянка води
  • Начинка:
    • 500 г курячого фаршу
    • 1 часник
    • спеції (чорний перець, кінза, уцхо-сунелі, куркума)

Приготування:

1. Тісто:
  • Змішайте борошно та сіль у мисці.
  • Поступово додайте воду, замішуючи тісто.
  • Вимішуйте на присипаній борошном поверхні до гладкості та еластичності.
  • Сформуйте кулю, оберніть плівкою та залиште на 30 хвилин.

2. Начинка:

  • Наріжте цибулю кубиками, змішайте із фаршем.
  • Додайте спеції, добре перемішайте.

3. Клей:

  • Розділіть тісто на шматочки, розкотіть у тонкі кола.
  • У центр кожного кола покладіть начинку.
  • Зберіть краї тіста, формуючи "мішок" з начинкою.
  • Сформуйте "хвостик" і надайте хінкалі форму курячої ніжки.

4. Трюк:

  • Закип'ятіть воду, посоліть.
  • Опустіть хінкалі в киплячу воду.
  • Варіть 10-12 хвилин до готовності тесту.

5. Подача:

  • Подавайте хінкалі гарячими, посипавши зеленню (кінза, уцхо-сунелі).
  • Традиційно хінкалі їдять без соусів, насолоджуючись соковитою начинкою.

Порада:
  • Для соковитішого фаршу додайте в нього трохи тертого сиру або вершкового масла.
  • Для ароматнішого тіста додайте в нього трохи хмелі-сунелі.
  • Хінкалі можна заморозити про запас, а потім варити, не розморожуючи.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний домашній яблучний зефір.

Нагадуємо, що додати у фарш, щоб котлети вийшли соковитими та повітряними.