Куряче м'ясо користується величезною популярністю завдяки своїй універсальності та швидкості приготування. Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує рецепт дуже апетитних запечених курячих гомілок.
За словами Клопотенка, цю страву можна подавати до рису чи картоплі, а також вона може стати чудовою закускою для вечірки з друзями.
Інгредієнти для приготування страви:
- 800 г курячих гомілок;
- 6 столових ложок соєвого соусу;
- 5 столових ложок кетчупу чи томатного соусу;
- половинка перцю чилі;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 1 столова ложка кунжуту (для подачі);
- сіль і перець.
Увімкніть духовку, розігрійте до 180 градусів і починайте підготовку м'яса. Візьміть курячі ніжки, промийте та обсушіть їх паперовим рушником. Перекладіть у глибоку миску, посоліть і поперчіть до смаку, додайте олію. Все ретельно перемішайте і покладіть на запікання при температурі 180 градусів. Запікайте протягом 25 хвилин.
Коли ніжки запікаються, можна почати готувати соус. У невеликій мисці змішайте соєвий соус, кетчуп або томатний соус, подрібнені зубчики часнику та перець чилі. Вилийте соус на сковороду, увімкніть середній вогонь і варіть 3-5 хвилин, доки соус не загусне.
Вийміть готові курячі ніжки з духовки та помістіть їх у сковороду із соусом. Гасіть ніжки ще 5 хвилин, іноді перемішуючи, щоб вони поступово просочилися соусом. Подавайте страву гарячою, посипаною чорним або звичайним кунжутом.
Поради щодо приготування страви:
- Перед початком процесу обсипте решітку олією, щоб запобігти прилипанню м'яса.
- Розмістіть гомілки на решітці, а під неї помістіть лист, щоб вловити зайвий жир. Таким чином, приготовані гомілки нагадуватимуть смажені на грилі з апетитними смужками.
- Для більш насиченого аромату додайте по гілочці розмарину до кожної гомілки, а ще й у соус.
- Якщо ви любите гостроту, збільште кількість перцю чилі та часнику в соусі.
Раніше ми писали, як приготувати чудові курячі рулети зі смачною скоринкою: збережіть цей рецепт.
Нагадаємо також про те, як приготувати смачні курячі стегна.