Паштет з курячої печінки – це не тільки смачна, але й корисна закуска, багата на вітаміни та мікроелементи. Приготувати його вдома зовсім не складно, а результат приємно здивує вас своїм ароматом та ніжним смаком.

Докладніше про те, як приготувати смачний паштет з курячої печінки, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки
  • 1 велика цибулина
  • 2-3 зубчики часнику
  • 100 г вершкового масла
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 50 мл сухого білого вина (за бажанням)
  • 50 мл жирних вершків (за бажанням)
  • сіль
  • Перець
  • Мускатний горіх
  • Чебрець
  • Розмарин

Приготування:

1. Приготування випічки:
  • Ретельно промийте курячу печінку під проточною водою.
  • Видаліть усі жилки, плівки та жовчні протоки.
  • Промокніть паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу.
  • Наріжте печінку на шматочки середнього розміру.

2. Обсмажування:

  • Розігрійте сковороду на середньому вогні.
  • Розтопіть вершкове масло разом з оливковим.
  • Додайте цибулю, нарізану кубиками, і обсмажте до м'якості та прозорості.
  • Додати часник, нарізати скибочками або пропустити через м'ясорубку і смажити ще хвилину.
  • Викладіть шматочки печінки на сковороду.
  • Обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи до готовності (близько 10-15 хвилин).
  • Секрет: не пересмажте печінку, інакше вона стане сухою та жорсткою.

3. Деглазування (за бажанням):

  • Влийте у сковороду біле вино.
  • Доведіть до кипіння та дайте алкоголю випаруватися.
  • Секрет: деглазування вином додає паштету вишуканий смак та аромат.

4. Тушкування:

  • Додайте чебрець і розмарин.
  • Зменшити вогонь до мінімуму.
  • Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте печінку 5-10 хвилин.

5. Подрібнення:

  • Зніміть сковороду із вогню.
  • Дайте печінці трохи охолонути.
  • Перекладіть печінку у чашу блендера.
  • Додайте сіль, перець та мускатний горіх до смаку.
  • Подрібніть до однорідної маси.
  • Секрет: для ніжнішого паштету протріть подрібнену масу через сито.

6. Додавання вершків (за бажанням):
  • Влийте у блендер вершки.
  • Знову подрібніть до бажаної консистенції.

7. Охолодження:

  • Перекладіть паштет у ємність.
  • Накрийте харчовою плівкою.
  • Охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години.

8. Подача:

  • Подавайте паштет із підсмаженим хлібом, тостами, крекерами чи свіжими овочами.
  • Прикрасьте зеленню за бажанням.

Насолоджуйтесь смачним та корисним паштетом з курячої печінки!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати справжній лаваш у домашніх умовах.

Нагадуємо, як посмажити смачну яєчню без сковороди та без олії.