Мрієте про досконалі повітряні млинці? Видання lite.focus.ua поділилося кількома простими порадами досвідчених кулінарів, які допоможуть вам позбутися грудочок і приготувати ідеальне тісто для млинців.
Просіяти борошно
Основна вимога до тесту для млинців - уникнути утворення грудочок у рідкій масі. Для цього перед додаванням борошно необхідно просіяти. Фахівці пояснюють, що пропускання борошна через сито надає зернам рівномірного розподілу, створюючи рідку, порошкоподібну текстуру без грудочок.
Вибравши рідке борошно замість класичного, ви підвищите свої шанси на успіх.
Слідкуйте за температурою
Якщо яйця зберігаються в холодильнику, як у більшості з нас, не забудьте дістати їх наперед. Для досягнення однорідності тесту вони мають бути кімнатної температури.
Що стосується молока, цього разу приділіть час його трохи підігріти, але не доводьте до кипіння! Короткочасне підігрів у мікрохвильовій печі або на плиті на кілька градусів полегшить змішування з борошном - тепло допомагає краще з'єднатися з борошном.
Позбудьтеся грудочок
Завжди існує можливість появи небажаних грудочок у тесті для млинців, незважаючи на дотримання всіх рекомендацій. Експерти пропонують простий спосіб легко і легко їх усунення. У разі наявності міксера або блендера просто збийте тісто. Цей метод ефективніший за віночок або навіть електричний міксер і дозволяє досягти ідеальної консистенції тіста.
Якщо у вас немає таких пристроїв, не турбуйтеся. Пройдіться ситом по тесту для млинців так само, як просіювали муку. Грудочки залишаться на ситі, і вам залишиться тільки роздавити їх дерев'яною ложкою, після чого можна знову перемішати тісто.
Якщо вам подобаються млинці, обов'язково спробуйте приготування цього простого і оригінального торта. Приготування торта з тонких млинців набагато простіше порівняно з традиційнішими варіантами, де необхідно випікати коржі в духовці. Тонкі млинці чудово поєднуються з ніжним кремом та свіжими ягодами та фруктами.
Цей млинцевий торт можна готувати будь-якої пори року, періодично доповнюючи його сезонними фруктами. Спробуйте цей варіант і насолоджуйтесь чудовим десертом, який не потребує складних витрат.
Інгредієнти:
Для млинців:
6 яєць;
120 г борошна;
50 г топленого сливочного масла;
40 г цукрового піску;
200 г молока;
дрібка солі.
Для начинки:
300 г знежиреного молока;
1 яєчний жовток;
50 г вершків;
110 г цукру;
25 г кукурузного крахмала (или рисового);
ваніль.
Для прикрас:
Свіжі ягоди та фрукти.
Інструкція:
У мисці з'єднайте борошно, молоко, сіль та цукор. Постійно помішуючи, додайте яйця і ретельно перемішайте, поки не вийде рідка та шовковиста маса. Потім влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і залиште тісто на 10 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.
Змастіть форму діаметром 15 см вершковим маслом|мастилом| і випікайте млинці, наливаючи тісто на сковороду ополоником. Намагайтеся не пересушити млинці. Укладайте їх один на одного на тарілці.
Нагрійте вершки і 250 г молока разом зі стручком ванілі (який потім видаліть).
Змішайте цукор з яєчним жовтком, кукурудзяним крохмалем і 50 г молока, що залишилися. Вилийте цей крем у каструлю з уже гарячими вершками та молоком.
Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне. Зніміть з вогню, перелийте крем у низьку ємність, покрийте харчовою плівкою і повністю охолодіть в холодильнику.
Вийміть крем із холодильника і перемішайте його ложкою. Зберіть торт, мазавши млинці кремом, поки не закінчаться млинці або крем.
Змастіть верхній млинець кремом і прикрасьте поверхню полуницею, ожиною, чорницею та скибками ананаса або іншими фруктами та ягодами на ваш вибір. Можна використовувати фрукти у сиропі, наприклад, персики.
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачну шоколадну манку на сніданок.
Нагадуємо, як приготувати просте домашнє печиво з пісочного тіста.