Ліниві хачапурі на сковороді є ідеальною стравою для тих, хто хоче насолодитися чимось особливим, але не готовий витрачати багато часу на приготування, пише Say7.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 1 склянка кефіру;
  • 0,5 чайної ложки соди;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • 300 г сиру сулугуні (або моцарела);
  • 1 яйце (за бажанням);
  • вершкове масло для змащування.

У глибокому посуді змішайте борошно, соду та сіль. Влийте кефір та замішайте м'яке, але нелипке тісто. Якщо тісто виходить рідким, додайте ще трохи борошна. Тертий сир на великій тертці. Для ніжніших хачапурі, можна збити яйце і додати в сир, ретельно перемішавши.

Розділіть тісто на рівні порції. З кожної порції зробіть невеликий коржик. На середину кожного коржика покладіть достатню кількість сиру. Потім акуратно защепіть краї, формуючи хачапурі.

На сухій сковороді, розігрітій на середньому вогні, обсмажте хачапурі з обох боків до золотистої скоринки. Після приготування, змастіть готові хачапурі вершковим маслом для аромату та ніжності. Подавайте гарячими, поки сир усередині не почне тягнутися.

Корисних порад щодо приготування хачапурі:

  • Використовуйте якісний сир з гарною плавкістю, як сулугуні або моцарелла. Це забезпечить насичений смак та апетитний вигляд готових хачапурі.
  • При замішуванні тесту слідкуйте за його консистенцією. Тісто має бути м'яким, але нелипким. Якщо тісто занадто рідке, додайте ще трохи борошна.
  • Помірно розподіліть сир по всій поверхні тіста, залишаючи невеликий край для защипування. Це дозволить сиру рівномірно розподілитися всередині хачапурі та уникнути надлишків.
  • Обсмажуйте хачапурі на середньому вогні, щоб вони добре просмажилися зовні й сир усередині розтанув рівномірно.
  • Після приготування змастіть готові хачапурі вершковим маслом. Це надасть їм ароматності та ніжності, роблячи смак ще більш насиченим та привабливим.
  • Подавайте хачапурі безпосередньо після приготування, коли сир усередині гарячий.

Раніше повідомлялося про те, як приготувати грузинські хінкалі з курячою начинкою.

Нагадаємо також, як приготувати справжню грузинську аджику.