Цибуля – це незамінний інгредієнт багатьох кулінарних шедеврів. Але його нарізка часто затьмарюється сльозами.

У цій статті ми поділимося перевіреними методами та лайфхаками, які допоможуть вам уникнути сльозотечі при нарізанні цибулі.

Докладніше про те, як правильно різати цибулю, щоб не лилися сльози, читайте у нашому матеріалі.

Чому ми плачемо при нарізці цибулі?

Цибуля містить фермент, який при руйнуванні клітин виділяє газ.

Цей газ дратує слизову оболонку очей, викликаючи сльозотечу.

Як же уникнути сліз?

1. Гострий ніж:

  • Використовуйте дуже гострий ніж.
  • Тупий ніж руйнує більше клітин, виділяючи більше газу.

2. Вентиляція:

  • Нарізайте цибулю у добре провітрюваному місці або біля витяжки.
  • Хороша вентиляція допоможе вивітрити гази, що викликають подразнення.

3. Охолодження:

  • Перед нарізкою охолодіть цибулю в холодильнику або під холодною водою протягом кількох хвилин.
  • Холодна цибуля менше виділяє леткі речовини.

4. Видалення кореня:
  • Видаліть корінь цибулі останнім.
  • Він містить велику кількість ферментів, що викликають роздратування.

5. Під водою:

  • Нарізати цибулю під струменем води або в раковині.
  • Гази йтимуть у воду і не викликатимуть сльозотечу.

6. Окуляри:

  • Носіння захисних окулярів або зняття контактних лінз захистить очі від подразнення.

7. Жувальна гумка:

  • Жувальна гумка стимулює слиновиділення.
  • Слина нейтралізує гази, що викликають сльозотечу.

8. Контактні лінзи:

  • Зніміть контактні лінзи перед нарізкою цибулі.
  • Гази можуть застрягти під лінзами та викликати роздратування.

9. Сіль:
  • Покладіть поруч з обробною дошкою миску із сіллю.
  • Сіль поглинає гази, що викликають сльозотечу.

10. Свічка:

  • Засвітіть свічку поруч з обробною дошкою.
  • Тепло від свічки підіймає гази нагору, відводячи їх від очей.

Раніше "Стіна" інформувала, як вибрати якісний часник, щоб був пружним та сухим.

Нагадуємо, кому потрібно споживати часник і яких хвороб він зцілює.