Картопля – одна з найулюбленіших і найпоширеніших продуктів харчування. В Україні він посідає друге місце за споживанням на душу населення (близько 120 кг на рік). Але чи такий він корисний, як здається на перший погляд?

Докладніше про те, в якому вигляді не можна їсти картопля, повідомляє дієтолог Юрій Попко у Facebook.

Картопля часто розглядається як аналог круп та макаронів при складанні раціону харчування, незважаючи на його відносно низьку калорійність у порівнянні з іншими продуктами. У 100 г гречки міститься 350 ккал, тоді як у 100 г картоплі - всього 88 ккал. Він виглядає дуже привабливо з дієтологічної точки зору.

Однак чомусь багато хто соромиться його вживання через недостатню інформацію про всі його корисні властивості. Картопля є багатим джерелом калію, що регулює артеріальний тиск. Крім того, містить багато вітаміну С та клітковини, що корисно для травлення.

Однак, незважаючи на всі його плюси, варто пам'ятати, що картопля багата на крохмаль, який швидко перетворюється на глюкозу. Це може бути шкідливим для підшлункової залози й призвести до проблем у людей з діабетом. Проте існує спосіб приготування, який робить крохмаль стійким, залишаючи його незмінним протягом тривалого часу.

Проросла і зелена картопля містить соланін - отруйна речовина, яка може викликати ряд неприємних симптомів отруєння і навіть призвести до смерті. Тому важливо уважно ставитися до вибору та вживання картоплі, всіляко уникаючи зеленої картоплі.

Таким чином, картопля - це важлива і поживна рослина, що має безліч корисних властивостей і було б нерозумно забувати про них через недостатню поінформованість. Його споживання в помірній кількості, при правильній обробці та вживанні може стати корисним доповненням до здорового раціону.