Приготування рибної юшки на багатті - це не просто спосіб вгамувати голод, але й особлива традиція, яка дозволяє насолодитися смаком свіжого улову в оточенні природи. Аромат серпанку, потріскування дров та запах готової страви створюють неповторну атмосферу, роблячи юшку справжнім делікатесом.

Докладніше про те, як правильно варити юшку на багатті, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • Риба:
    • Найкраще використовувати свіжу рибу, таку як судак, щука, окунь, короп або лящ.
    • Можна використовувати як рибу, так і філе.
    • Якщо у вас є можливість, використовуйте кісткову рибу, оскільки це надасть юшці більш насиченого смаку.
  • Вода:
    • Кількість води залежить від розміру каструлі та бажаного об'єму юшки.
    • У середньому на 1 літр води потрібно 300-400 г риби.
  • Овочі:
    • Картопля: 2-3 шт.
    • Цибуля: 1 шт.
    • Морква: 1 шт.
    • Петрушка: 1 пучок.
  • Спеції та трави:
    • Сіль за смаком.
    • Перець: за смаком.
    • Лавровий лист: 2-3 шт.
    • Кріп: 1 пучок (за бажанням).
    • Запашний перець: 3-4 горошини (за бажанням).

Приготування:

Підготовка вогню:

  • Створіть багаття або розпаліть мангал.
  • Вам знадобиться гаряче вугілля для приготування їжі.

Підготовка риби:

  • Очистіть рибу від луски, нутрощів та плавників.
  • Наріжте рибу на шматки середнього розміру.

Підготовка овочів:
  • Очистіть картоплю, цибулю та моркву.
  • Наріжте картопля кубиками, цибуля - півкільцями, а морква - кружальцями.
  • Петрушка порубайте.

Приготування юшки:

  • Наповніть каструлю водою і поставте на багаття.
  • Доведіть воду до кипіння.
  • Додайте в каструлю картопля, цибуля, морква, сіль, перець та лавровий лист.
  • Варіть овочі до напівготовності.
  • Додайте рибу в каструлю.
  • Продовжуйте варити юшку на повільному вогні до готовності риби (10-15 хвилин).
  • За 5 хвилин до готовності додайте в юшку рубану петрушку (за бажанням).

Подача:

  • Зніміть юшку з вогню і дайте їй настоятися.
  • Розлийте юшку по глибоких тарілках.
  • Подавайте юшку з чорним хлібом, солоними огірками та зеленню.

Раніше "Стіна" інформувала, як смачно запекти скумбрію на вечерю.

Нагадуємо, як приготувати слабосолону скумбрію з додаванням хмелі-сунелі.