Вишня є популярною начинкою для домашньої випічки. У багатьох господарок є свої рецепти з використанням вишні. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом пирога з вишнею, а також приготування смачного соусу до нього.

Інгредієнти для приготування пирога:

Для тіста:

  • 150 мл теплого молока
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів
  • 2 столові ложки цукру
  • 40 мл рослинної олії
  • ½ чайної ложки солі
  • 1-1,5 склянки пшеничного борошна
  • 1 жовток (для змащення пирога)

Для начинки та соусу:

  • 300 г вишні (без кісточок)
  • Цедра із половини лимона
  • 3-4 столові ложки цукру
  • Дрібка меленої кориці
  • Декілька зерен кардамону
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

Підготуйте всі компоненти для приготування пирога з вишнею. Почніть із приготування дріжджового тіста. Спочатку приготуйте опару. У великій мисці змішайте тепле молоко з дріжджами, цукром та борошном. Ретельно перемішайте. Поставте суміш у тепле місце на 15 хвилин. Через зазначений час додайте рослинну олію, сіль разом з борошном, що залишилося. Добре замісити тісто. Дайте йому відпочити.

Підготуйте начинку. У маленьку каструлю покладіть вишні без кісточок. Додайте цукор, корицю, зерна кардамону та цедру половини лимона. Поставте каструлю на вогонь та доведіть суміш до кипіння. Варіть її ще сім хвилин після закипання. Зніміть з вогню та процідіть через сито, щоб отримати сік, який буде використаний для приготування соусу до пирога.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте тісто, накласти на нього начинку з вишні. Загорніть тісто у формі пирога, зробіть кілька неглибоких надрізів зверху ножем та змастіть жовтком. Залишіть на 20 хвилин. Підготуйте лист, вистеліть його пергаментним папером і перекладіть на нього пиріг. Випікайте в духовці 25-30 хвилин або до появи золотистої скоринки.

Підготуйте соус для пирога. Розведіть крохмаль у невеликій кількості холодної води та додайте до соку. Прокип'ятіть суміш у каструлі кілька хвилин. Як тільки соус загусне, він готовий. Подавайте вишневий пиріг разом із соусом.

Раніше повідомлялося, як приготувати яблучний пиріг на манці.

Також ми писали про рецепт пирога з вишнями та горіхами.